Mám ráda zeleninová jídla a vždy se do nich snažím přidat nějakou bílkovinu, aby i zasytila. Tentokrát to byla červená čočka.

Cuketový guláš s červenou čočkou

Ingredience na 4 porce

  • 600 g cukety
  • půl hrnku červené čočky
  • 3 větší rajčata
  • 6 lusků ačokči nebo 2 zelené papriky
  • 2 cibule
  • 1 červená paprika
  • 1 feferonka
  • 4 lžíce oleje
  • 2 stroužky česneku
  • půl lžičky kari koření
  • půl lžičky pepře
  • sůl

Postup

Celkový čas přípravy: 30 min

1

Červenou čočku si na pár hodin namočíme – není to nutné, ale zkrátíme tím dobu varu na minimum.
Namočenou čočku dáme do čerstvé vody a vaříme doměkka – cca 10 – 15 minut.

2

Zatímco se čočka vaří, nakrájíme cibuli na malé kostičky a dáme jí zpěnit na olej.
Cuketu omyjeme a nakrájíme na kostky. Máme-li cuketu mladou, nakrájíme jí i se slupkou a se semínky. Starší cuketu nejdříve oloupeme a vydlabeme.

3

Cuketu a cibuli necháme za občasného promíchání zezlátnout a postupně přidáváme na nudlličky nakrájenou ačokču, feferonku a papriku. Zasypeme kari kořením, pepřem a osolíme. Potom přidáme oloupaná a na kostičky nakrájená rajčata (rajčata lehce oloupeme tak, že je nakrojíme do kříže nožem a přelijeme vařící vodou, slupka se pak dá lehce stáhnout).

4

Když je zelenina měkká, přidáme uvařenou červenou čočku a prolisovaný česnek a už jen necháme přejít var.