Jak jsem vám slíbila, zaměřím se teď na blogu více na bezlepkové recepty a recepty pro děti. Tento recept spojuje obojí. Z vlastní zkušenosti vím, že se s bezlepkovou moukou bývá problém. Proto jsem pro vás vyzkoušela bezlepkovou směs na pizzu od značky Nutrifree a musím říci, že s těstem se velmi dobře pracovalo a i výborně chutnalo. Já jsem připravila základní variantu pizzy, ale vy si doma můžete udělat pizzu podle vlastní fantazie.

Bezlepková pizza margherita

Ingredience na 2 porce

  • 250 g bezlepkové směsi na pizzu (značka Nutrifree)
  • 2 balení kvalitní mozarelly
  • Hrst listů čerstvé bazalky
  • Olivový olej

Domácí rajčatová omáčka:

  • 2 lžíce olivového oleje
  • 1 menší cibule
  • 1 mrkev
  • ½ řapíku celeru
  • 1 plechovka loupaných rajčat (cca 400 g)
  • 500 g čerstvých rajčat
  • 3 lžíce třtinového cukru
  • 1 lžička soli
  • 1 lžíce posekané čerstvé bazalky
  • 2 lžíce smetany ke šlehání (na zjemnění)

Postup

Celkový čas přípravy: 120 min

1

Na pánvi si rozehřejte olivový olej a zpěňte na něm nadrobno nakrájenou cibuli. Když zezlátne, přidejte mrkev (na nudličky) a řapíkatý celer (na plátky).

2

Když je zelenina orestovaná, přidejte rajčata z plechovky. Čerstvá rajčata spařte a oloupejte. Pokrájené je přidejte ke směsi. Nechte dusit do zhoustnutí (zhruba 50-60 minut).

3

Nakonec přidejte cukr a sůl a nechte trochu zkaramelizovat, zjemněte smetanou a doplňte posekanou bazalkou.

4

Vše rozmixujte tyčovým mixérem (pokud je směs hodně hustá, rozřeďte trochou vody).

5

Těsto si připravte podle návodu na obalu bezlepkové směsi na pizzu Nutrifree (na dvě střední pizzy jsme použili 250 g směsi na pizzu). K přípravě budete potřebovat čerstvé droždí, vodu, sůl a olivový olej. Těsto nechte vykynout podle návodu.

6

Vykynuté těsto si rozdělte na dva díly a vyválejte. Potřete rajčatovou směsí, poklaďte pokrájenou mozzarellou a lístky bazalky. Pizzu pokapejte olivovým olejem a pečte na 180 stupňů do zezlátnutí okrajů (délka pečení záleží na typu trouby).