Avokádo je z těch pochutin, na které si pořád tak nějak zvykám a hledám pro ně v kuchyni při vaření to, pro mě, správné využití. Dnes jsem vyzkoušela avokádové pesto či pokud budete chtít omáčku. Tato varianta se bude určitě řadit mezi ty povedené a hlavně moc chutné. Takže další kladný bod pro avokádo a další rozšíření mé kuchyně.

Špagety s avokádovým pestem s petrželkou

Ingredience na 2 porce

 

  • 300 g špaget
  • 1 avokádo
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 2 hrsti petrželky + na ozdobení
  • 1 jarní cibulka
  • 4-5 listů medvědího česneku
  • 2 lžíce nastrouhaného parmazánu
  • sůl
  • pepř
  • šťáva z 1/2 citrónu
  • slunečnicová semínka na dozdobení

Postup

Celkový čas přípravy: 30 min

1

Nejprve si dáme vařitt špagety, dle návodu na obalu. Vaříme v osolené, vroucí vodě cca 6-8 minut, tak aby byly na skus. Mezitím si oloupeme a nakrájíme avokádo a dáme do nádoby s vyšším okrajem.

2

Poté přidáme nahrubo nakrájenou cibulku (bílou část), petrželku, medvědí česnek, nastrouhaný parmazán, olivový olej, trochu soli a pepře a šťávu z citrónu. Vše rozmixujeme do hladka pomocí tyčového mixéru.

3

Jakmile máme uvařené těstoviny, přidáme cca dvě lžíce vody z těstovin do avokádového pesta a ještě promixujeme. Těstoviny scedíme a avokádovou pastu s nimi promícháme.

4

Podáváme posypané petrželkou, případně trochou parmazánu a slunečnicovými semínky.