Dlouho jsem měla chuť na nějaké jídlo s dýní. Vím, že není úplně jejich sezóna, ale prostě mě na ni přepadla nesmírná chuť. V obchodě měli zrovna krásné, máslové dýně a tak nešlo odolat. Měla jsem i skvělé hovězí maso a tak jsem tyto dvě hlavní ingredience spojila a obohatila o nejoblíbenější bylinky, a to rozmarýn, tymián a oregáno. Vzniklo z toho velice chutné jídlo.

Hovězí na máslové dýni, batátech a bylinkách

Ingredience na 4 porce

 

  • cca 650 g hovězího masa (loupaná plec)
  • 450 g máslové dýně
  • 250 g batátů
  • 2 stroužky česneku
  • 1 malá cibule
  • sůl
  • pepř
  • 2 snítky rozmarýnu
  • 3 snítky tymiánu
  • 2 snítky oregána
  • 700 ml vývaru
  • Ghí (nebo jiný tuk)

Postup

Celkový čas přípravy: 60 min

1

Nejprve si očistíme maso a nakrájíme na větší kostky a mírně osolíme. V tlkovém hrnci si ma Ghí maso zatáhneme.

2

Poté jej vynádáme stranou a zesklovatíme si cibulku, poté přidáme stroužky česneku a po chvíli nakrájenou dýni a batáty. Chvíli orestujeme a přidáme všechny bylinky a maso. Vše zalijeme vývarem a pozvolna vaříme cca 1 hodinu.

3

Poté opatrně otevřeme, vyjmeme maso a snítky bylinek, a část zeleniny odebereme a rozmixujeme a vrátíme zpět. Omáčka se tak zeleninou sama zahustí.

4

Omáčku pak dosolíme a dopepříme. Lze umixovat i všechnu zeleninu, pak vznikne krémová omáčka.