Dnes byl takový ten zamračený den. Počasí nebylo nic moc a mně se zastesklo po slunném jihu. Tato nálada se mi přenesla i do vaření a tak se mi na talíři dne povedlo vytvořit jídlo ala Itálie. Italská kuchyně je skvělá v tom , že pracuje s malým množstvím surovin, což ji ovšem vůbec neubírá na chuti, dle mého právě naopak.

Kuře na rajčatech, olivách a bylinkách

Ingredience na 3 porce

Ingredience:

  • 600 g kuřecího masa (kuřecí čtvrtky)
  • 400 g krájených rajčat v plechovce (Alnatura)
  • 4 snítky oregána
  • menší hrst bazalky
  • 4 snítky tymiánu
  • 1 lžíce třtinového cukru (není nutné pokud nejsou rajčata moc kyselá)
  • 100 g černých oliv (plechovka)
  • sůl
  • pepř
  • Ghí (olej)
  • 4 jarní cibulky
  • 1 malý stroužek česneku
  • cca 500 ml vývaru

Postup

Celkový čas přípravy: 30 min

1

Maso si opláchneme, osušíme a mírně osolíme. Poté si jej v tlakovém hrnci si na Ghí zatáhneme. Maso vyjmeme a dáme stranou. Pak v hrnci zesklovatíme najemno nakrájenou jarní cibuli a česnek a opékáme

2

Poté přidám krájená rajčata, pokud je třeba i lžíci třtinového cukru, promícháme a nakonec přidáme bylinky a vrátíme maso zpět do tlakového hrnce. Zalijeme vývarem a vaříme na mírném plameni cca 25 minut. Na posledních pět minut pak přidáme nakrájené olivy. Poté dle chuti osolíme a opepříme.

3

Podáváme např s noky nebo pečivem či variací na focacciu. Před podáváním můžeme dozdobit nakrájenými rajčaty, olivami a pár lístky bazalky