Je léto jak má být. Hodně z vás nad vysokými teplotami kleje, ale já jsem spokojená. Napovídá tomu i kuchyně, kterou nyní připravuji. Lehká a chladná jídla, převážně se zeleninou a kouskem pečiva. Saláty připravuji k večeři každý den, ovšem nyní se hodí i k obědu. Avokádo v kombinaci s olivovým olejem a citronem je neodolatelné.

 

Recept
avokádo
citron
hrst rukoly – rucola
½ hlávky salátu
3 jarní cibulky
parmazán – parmigiano-reggiano
špetka třtinového cukru
olivový olej

Nejdříve nakrájejte jarní cibulky na proužky o velikosti cca 4cm a na kapce olivového oleje ogrilujte. Ke konci posypte troškou cukru, který nechte na cibuli zkaramelizovat.
Listy salátů omyjte a osušte, avokádo nakrájejte na klínky. Aby nezhnědlo, pokapejte ho citronovou šťávou. Naaranžujte na talíře společně s grilovanou cibulí a zakápněte zálivkou připravenou ze šťávy z citronu, kterou vymícháte s olivovým olejem, dokud vám nevznikne krémová emulze. Nakonec dolaďte hoblinami parmazánu.