Cizrna s mrkví na jalovci
Nikdy jsem nebyla “omáčková”. Ale takhle kombinace cizrny a jalovce mě svou chutí příjemně překvapila a určitě jí budu dělat častěji.

Ingredience na 4 porce
- 250 g cizrny
- 250 g cibule
- 350 g mrkve
- 4 lžíce oleje
- 6 kuliček jalovce
- čtvrt lžičky rozmarýnu
- 1 kulička nového koření
- 1 rovná lžička mletého kmínu
- sůl
Postup
Celkový čas přípravy: 60 min
Cizrnu přes noc namočíme a uvaříme v tlakovém hrnci doměkka – cca 30 minut.
Cibuli nakrájíme na drobné kostičky a dáme smažit na olej. Očistíme mrkev, nakrájíme jí na plátky a přisypeme k cibuli. Chvilku necháme společně restovat a mezitím si v hmoždíři nadrtíme koření – jalovec, nové koření a rozmarýn. Při drcení přidáme sůl, koření se nám lépe rozmělní.
Do hrnce přisypeme mletý kmín a koření a necháme rozvonět.
Přidáme 3/4 uvařené cizrny i s vývarem – jen tak, aby vše bylo těsně potopené a dusíme 30 minut.
Zbylou cizrnu s troškou vývaru rozmixujeme a do hrnce přidáme 5 minut před koncem varu. Omáčka se tím zahustí a získá smetanovou konzistenci.