Cizrnu přes noc namočíme a uvaříme v tlakovém hrnci doměkka – cca 30 minut.

Cibuli nakrájíme na drobné kostičky a dáme smažit na olej. Očistíme mrkev, nakrájíme jí na plátky a přisypeme k cibuli. Chvilku necháme společně restovat a mezitím si v hmoždíři nadrtíme koření – jalovec, nové koření a rozmarýn. Při drcení přidáme sůl, koření se nám lépe rozmělní.

Do hrnce přisypeme mletý kmín a koření a necháme rozvonět.

Přidáme 3/4 uvařené cizrny i s vývarem – jen tak, aby vše bylo těsně potopené a dusíme 30 minut.

Zbylou cizrnu s troškou vývaru rozmixujeme a do hrnce přidáme 5 minut před koncem varu. Omáčka se tím zahustí a získá smetanovou konzistenci.