Často vařím jídla s sebou. Vždycky tak, aby se dala snadno jíst z jedné misky, kterou máte s sebou v autě. Je to tak, občas není příležitost se najíst v restauraci či kantýně a zasytit se na pumpě či ve fast foodu není ideální, natož zdravé.  A tak se u nás točí variace kuskusu, bulguru a také špaldy.

 

Recept

250g loupané špaldy (používám alnaturu)

500g listového špenátu

2 stroužky česneku

1 malá cibule

250g čerstvého bílého sýra (používám ovčí)

50g strouhaného parmazánu – parmigiano-reggiano

hrst opražených piniových oříšků

olivový olej

špetka muškátového oříšku

sůl

Špaldu uvařte v osolené vodě dle návodu. Nakrájenou cibulku nechte zesklovatět na olivovém oleji, přidejte k ní špenát a zahřejte. Ochuťte ho prolisovaným česnekem, muškátovým oříškem a solí. Na tu pozor, řiďte se také slaností sýra, takže klidně ji ve špenátu vynechte. Špenát zásadně nevařte, aby zbytečně nepustil mnoho šťávy. Jakmile zavadne, smíchejte ho s uvařenou špaldou, parmazánem, bílým sýrem nakrájeným na kostičky a servírujte posypané opraženými piniovými oříšky.