Podzim k nám vysílá vůni deště a vlhké hlíny, paletu barev z korun stromů a chutě dozrávajících plodů. Jedním z nich jsou hrušky, které svou svěžestí přispívají v salátu s výrazným sýrem a tymiánovou cibuládou.



Recept

2 hrušky

hrst rukoly – rucola

½ hlávky salátu – lollo biondo

červená cibule

100g gorgonzoly – gorgonzola

ocet balzamiko – aceto balsamico

hrst vlašských ořechů

snítka čerstvého tymiánu

špetka třtinového cukru

olivový olej

Nejdříve nakrájejte červenou cibuli na proužky a na olivovým oleji orestujte. Posypte troškou cukru, který nechte na cibuli zkaramelizovat, přidejtde lístečky tymiánu, nechte rozvonět a zastříkněte balzamikovým octem. Povařte dokud se tekutina nezredukuje. Cibuládu máte hotovou.

Listy salátů omyjte a osušte, hrušky nakrájejte na klínky. Naaranžujte na talíře společně s kousky sýra. Poklaďte cibuládou, zakapejte olivovým olejem a posypte ořechy.