1. Kde jinde než v italské restauraci. Pojala jsem to tradičně, tedy pizzou. Křupavé okraje, vůně rajčat a mozzarella. Rozhodla jsem se ji připravit i doma, tentokráte se žlutými chilli papričkami.

Recept (2ks Ø30cm)

Těsto:
300g italské mouky typu 00 – farina di grano tenero
200ml vlažné vody – aqua tiepida
0,5g droždí – lievito
špetka soli – sale

Zdobení:
plechovka drcených rajčat (používám valfruttu)
chilli papričky
mozzarella
lístky bazalky

Ve vlažné vodě rozpusťte droždí, mouku osolte a pečlivě s vodou zadělejte v těsto, nechte vykynout minimálně hodinu. Ideálně si ho připravte o den dříve. (Vždy ho udělám večer a nechám v lednici, kde krásně nakyne. Přibližně čtvrt hodinu před přípravou ho nechám při pokojové teplotě a pak s ním pracuji). Rozpalte troubu na 250°C.
Z poloviny bochánku vytvořte velmi tenkou placku a ručně rozprostřete na plech s pečícím papírem. Potřete rajčaty, které dle chuti osolte, případně oslaďte. Naskládejte papričky a mozzarellu. Pečte v naplno rozpálené troubě cca 15min. Lístky bazalky dejte na pizzu až po vyjmutí z trouby.