Jásala jsem, když jsem ochutnala první zralou meruňku z Moravy a když mi je mamina přivezla z výletu do sklípku minulý víkend. Bedýnka zmizla hned a to jsem ještě nezačala tvořit džem. Většinu jsem jich snědla, ale i došlo i na pečení. Tyhle muffiny jsou rychlé a šťavnaté.

 

Recept (12ks)

250g špaldové mouky jemně mleté
150g třtinového cukru
2 lžičky prášku do pečiva
2 vejce
250g tvarohu nebo tučného jogurtu
50ml neutrálního oleje
trocha mléka
špetka skořice
špetka soli

hrst vlašských ořechů

12-15 vypeckovaných meruněk

 

Smíchejte suché přísady, kromě ořechů, a pak pomalu zašlehejte vejce, tvaroh (jogurt), olej a mléko – množství volte dle hustoty těsta, mělo by být spíše hutnější než lité. Jakmile budou ingredience spojené, přidejte ořechy a nakrájené meruňky, opatrně vmíchejte jen lžící. Plňte do papírových košíčků a upečte ve vyhřáté troubě na 170°C. Před upečením je můžete posypat trochou třtinového cukru, který na povrchu zkaramelizuje.