Tento dezert patří mezi pracnější recepty, ovšem jeho náročnost směle vyrovná chuť i nadšení, které vznikne, když jej naservírujete :). Palačinky jsou prokládány náplní z krémového sýru.

 

  • Doba přípravy: 2 h
  • Porce: 6 – 8
Recept na red velvet palačinkový dort s krémovým sýrem

Ingredience

Palačinky

  • 155 g hladké mouky
  • 15 g holandského kakaa
  • ½ lžičky soli
  • 50 g krupicového cukru
  • 3 velká vejce, pokojové teploty
  • 240 ml mléka, pokojové teploty
  • 120 podmáslí, pokojové teploty
  • 1 lžíce vanilkového extraktu
  • ¼ lžičky červeného potravinářského barviva
  • 2 lžíce oleje

Náplň

  • 240 g krémového sýru (Žervé, Philadephie)
  • 55 g másla, změklého
  • 190 g moučkového cukru
  • 1-2 lžíce mléka
  • 2 lžičky vanilkového extraktu
  • ozdobné sypání na dekoraci

Red-Velvet-Crepe-Cake-1-600x900

Postup

1

V míse promíchejte mouku, kakao, sůl a cukr.

2

V druhé míse rozšlehjete vejce s mlékem, podmáslím, vanilkou a červeným barvivem.

3

Suché ingredience přesypejte do mokrých a promíchejte dohladka. Zakryjte mísu potravinovou fólií a nechte 30 minut odpočívat. Jakmile budete chtít smažit palačinky, přidejte do těsta olej a krátce šlehejte.

4

Smažte palačinky na palačinkové pánvi s troškou oleje. Z uvedeného množství by mělo vzniknout přibližně 20 tenkých palačinek. Palačinky poté nechte úplně vychladnout.

5

Na krém rozšlehejte krémový sýr s máslem dojemna. Přisypte moučkový cukr, přilijte vanilku a mléko. Hotový krém by měl být hladký a jemný.

6

Dort připravíte postupným vrstvením palačinek a krému na sebe, ideálně co nejpřesněji. Poslední palačinku pomažte zbytkem krému, nasypejte na něj zdobení, chcete-li a servírujte.