Chřest nejraději zapékám se šunkou a sýrem. Ale měla jsem čerstvé domácí listové těsto z celozrnné mouky a říkala si co s ním. Parmazán máme v lednici pořád a svazek chřestu se mi zalíbil při nákupu včera. V jednoduchosti je síla a zde to s chutěmi platí dvojnásob. Kvalitní máslové těsto, čerstvý chřest a parmazán, není do dodat.

 

Recept

svazek zeleného chřestu
375g listového těsta z celozrnné špaldové mouky (1/2 množství z receptu .
250ml zakysané smetany
50g strouhaného parmazánu
sůl
cukr
ocet

Ze stonků chřestu odlomte dřevnaté spodní části a vložte na přibližně 4-5min do vroucí osolené vody ochucené lžící cukru a octa. Po uvaření opatrně vyjměte a nechte mírně zchladnout na papírovém ubrousku. Listové těsto vyválejte na obdélníky, utvořte okraje a prostředek těsta propíchejte vidličkou. Smetanu osolte, smíchejte s většinou parmazánu, zbytek sýru použijete na posypání. Směsí potřete oba obdélníky, poklaďte chřestem a posypte zbytkem parmazánu. Upečte v předehřáté troubě na 190°C, přibližně 30min.