Tenhle recept mě baví pro jeho jednoduchost a hlavně všestrannost. Občas dám místo mandlové mouky jen kokosovou nebo třeba dám veškerou mouku pohankovou. Cuketa je k dostání celoročně, ale samozřejmě mě recept napadl a zkoušela jsem ho v době, kdy jsem chodila na záhon pro cuketu snad denně.

 

Recept (10ks)


200g jemně strouhané cukety
2 vejce
100g arašídového másla
100g medu nebo datlového sirupu
100g mouky (dala jsem mandlovou a kokosovou 1:1)
lžička skořice
lžička vinného kamene
lžička jedlé sody
čokoládové pecičky na zdobení

V jedné míse smíchejte suché přísady. Ve druhé větší míse vyšlehejte vejce do pěny, trvá to několik minut. Přidejte strouhanou cuketu (pokud pustila hodně šťávy, lehce ji slijte) a prošlehejte. Přimíchejte arašídové máslo a sladidlo. Nakonec přisypte suchou směs a promíchejte. Nalijte do formiček, ozdobte čokoládovými pecičkami a dejte do vyhřáté trouby na 175°C a pečte asi 30min.