Mrkvová polévka vás nejen zasytí, ale i hezky zahřeje. Aby byla polévka krásně krémová a měla tu správnou chuť, přidávám do ní na závěr ještě lžíci arašídového másla.

Ingredience na 4 porce

• 500 g mrkve
• 2-3 brambory
• 1 středně velká cibule
• 1 litr zeleninového vývaru
• 3 stroužky česneku
• 1-2 lžíce arašídového másla
• řepkový olej
• kousek čerstvého zázvoru
• mleté kari
• mleté chilli
• sůl
• hladkolistá petrželka (na ozdobu)

Postup

Celkový čas přípravy: 40 min1

V hrnci rozehřejeme řepkový olej, přidáme nadrobno nasekanou cibuli, rozetřený česnek a vše necháme chvilku restovat.2

Mrkev a brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na větší kusy. Mrkev i brambory vsypeme do hrnce, přidáme kari, kousek zázvoru, vše zalijeme vývarem a pod pokličkou vaříme do změknutí zeleniny.3

Jakmile je zelenina měkká, polévku rozmixujeme tyčovým mixérem. Do ještě teplé polévky vmícháme arašídové máslo a ochutíme ji solí a mletým chilli.4

Před podáváním polévku ozdobíme nasekanou petrželkou a chlebovými krutony.