Zatím nejlepší linecké, jaké jsem kdy zkoušela.

Ingredience na 10 porcí

• hladká mouka 300 g,
• tuk (Hera, máslo) 280 g,
• cukr moučka 180 g,
• solamyl 200 g,
• žloutky dle velikosti 1–2 ks,
• prášek do pečiva 1 ks,
• šťáva z půlky většího citronu.

Postup

Celkový čas přípravy: 120 min1

Na vál prosejeme mouku s práškem do pečiva, cukrem, solamylem a uděláme důlek. Do něj dáme žloutky, citron. šťávu, mírně promícháme na kašičku (aby nám to pak zbytečně neprotýkalo), přidáme tuk (já ho strouhám) a rychle vypracujeme hladké těsto.

2

Necháme jej chvíli v chladu odležet.
Těsto lze udělat i tzv. dopředu – pak zabalit do mikroten. sáčku, dát do chladničky a dělat z něj cukroví až třeba za den, dva.3

Odpočinuté těsto rozválíme na placku, ne méně než 3 mm silnou! – cukroví je pak hodně křehké a při mazání se láme – a formičkami vykrajujeme oblíbené tvary.4

Pečeme v předem vyhřáté troubě do zrůžovění (každý dle své trouby) – já peču na horkovzduch na 180 °C, po pár minutách ztlumím na 170 °C a peču do bleda – asi 10–12 min.5

Cukroví potírám rybízovou marmeládou. Pozor, nehodí se do formiček, je jen na vykrajované cukroví!

Poznámka

Poznámka: Recept je podle Mirči z Topreceptů a je to zatím nejlepší linecké, jaké jsem kdy zkoušela.