Luxusní čokoládový dort ala Panna cotta
Úžasně vypadá i chutná. Lahodně jemný dort se smetanovou náplní, ořechovými boky a čokoládovou posypkou. Po tomto dortu, který spojuje to nejlepší ze smetanové panna cotty a čokoládového dortu, se budete oblizovat až za ušima.

Ingredience na 6 porcí
Těsto
- 250 g hladké mouky
- 1 vejce
- 60 g moučkového cukru
- 130 g másla
- špetka soli
- špetka kypřícího prášku
Náplň
- 1 l smetany ke šlehání (V původním receptu je opravdu 1 litr, tedy 1000 ml. Množství ale můžete snížit.)
- 60 g holandského kakaa
- 150 g moučkového cukru
- 20 g želatiny
- troška vanilky nebo 1 lžička vanilkového extraktu (zkuste si vyrobit domácí)
Na obalení a ozdobu
- 2 lžíce meruňkové marmelády
- 4 lžíce nasekaných ořechů
- 3 lžíce cukru krupice
- 100 g nasekané čokolády (nebo nastrouhané do hoblinek)
Inzerce ∇
Postup
Celkový čas přípravy: 120 min1
V míse smícháme všechny ingredience na těsto a vypracujeme z nich hladkou hmotu. Tu zabalíme do potravinářské folie a dáme na 30 minut do lednice.2
Těsto vyndáme z lednice a pomocí pomoučeného válečku vyválíme do tvaru pečicí formy na dort (o průměru asi 24 cm). Formu vyložíme papírem a těsto položíme na něj. Těsto propícháme vidličkou.3
Pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 15 minut.4
Mezitím si nachystáme náplň. Podle návodu připravíme želatinu. V míse smícháme 200 ml smetany, kakao, cukr a vanilku. Zbylou smetanu zahřejeme na mírném ohni, ale nenecháme dojít do varu. Poté vmícháme kakaovou smetanu a odstavíme. Vmícháme připravenou želatinu.5
Necháme vychladnout a jemně vyšleháme mixérem. Vylijeme na upečené těsto a dáme ztuhnout do lednice na 2 – 3 hodiny.6
Zkaramelizujeme cukr a vmícháme do něj nasekané oříšky. Boky dortu (těstové) potřeme marmeládou a do ní nalepíme oříšky obalení v karamelu. (Můžete si ušetřit práci a koupit již zkaramelizované oříšky nebo mandle.) Vršek dortu posypeme čokoládovými hoblinami.