Úžasně vypadá i chutná. Lahodně jemný dort se smetanovou náplní, ořechovými boky a čokoládovou posypkou. Po tomto dortu, který spojuje to nejlepší ze smetanové panna cotty a čokoládového dortu, se budete oblizovat až za ušima.

Ingredience na 6 porcí

Těsto

• 250 g hladké mouky
• 1 vejce
• 60 g moučkového cukru
• 130 g másla
• špetka soli
• špetka kypřícího prášku

Náplň

• 1 l smetany ke šlehání (V původním receptu je opravdu 1 litr, tedy 1000 ml. Množství ale můžete snížit.)
• 60 g holandského kakaa
• 150 g moučkového cukru
• 20 g želatiny
• troška vanilky nebo 1 lžička vanilkového extraktu (zkuste si vyrobit domácí)

Na obalení a ozdobu

• 2 lžíce meruňkové marmelády
• 4 lžíce nasekaných ořechů
• 3 lžíce cukru krupice
• 100 g nasekané čokolády (nebo nastrouhané do hoblinek)

Inzerce ∇

Postup

Celkový čas přípravy: 120 min1

V míse smícháme všechny ingredience na těsto a vypracujeme z nich hladkou hmotu. Tu zabalíme do potravinářské folie a dáme na 30 minut do lednice.2

Těsto vyndáme z lednice a pomocí pomoučeného válečku vyválíme do tvaru pečicí formy na dort (o průměru asi 24 cm). Formu vyložíme papírem a těsto položíme na něj. Těsto propícháme vidličkou.3

Pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 15 minut.4

Mezitím si nachystáme náplň. Podle návodu připravíme želatinu. V míse smícháme 200 ml smetany, kakao, cukr a vanilku. Zbylou smetanu zahřejeme na mírném ohni, ale nenecháme dojít do varu. Poté vmícháme kakaovou smetanu a odstavíme. Vmícháme připravenou želatinu.5

Necháme vychladnout a jemně vyšleháme mixérem. Vylijeme na upečené těsto a dáme ztuhnout do lednice na 2 – 3 hodiny.6

Zkaramelizujeme cukr a vmícháme do něj nasekané oříšky. Boky dortu (těstové) potřeme marmeládou a do ní nalepíme oříšky obalení v karamelu. (Můžete si ušetřit práci a koupit již zkaramelizované oříšky nebo mandle.) Vršek dortu posypeme čokoládovými hoblinami.