Malinový tart s mandlemi
Malinový tart s mandlemi

Ingredience na 6 porcí
Těsto:
- 150g hladké mouky
- 30g mletých mandlí
- 30g cukru
- 100g rozpuštěného másla
Náplň
- 300g malin (čerstvé nebo mražené)
- 60g cukru
- 2 lžíce citronové šťávy
- 2 lžíce vody
- 2 žloutky
- 4 zarovnané lžičky škrobu
- 20g másla
Na ozdobu
- 50-100g čerstvých malin
- 15g mandlových plátků
Postup
Celkový čas přípravy: 45 min1
Obdélníkovou zapékací formu vyložte pečícím papírem. Moje měla rozměry 20x35cm.2
Ingredience na těsto rukou zpracujte a natlačte na dno a stěny zapékací formy. Dno by mělo být v tloušťce asi 7mm-1cm, stěny okolo 0,5mm. Dejte péct na 170°C asi na 5 minut.3
V rendlíku zahřejte maliny, cukr, citronovou šťávu a vodu. Vařte za občasného míchání asi 5 minut, pak ztlumte a nechte lehce probublávat další 2-3 minutky. Rozmixujte tyčovým mixérem a proceďte přes jemné sítko, abyste se zbavili semínek. Rendlík vypláchněte.4
Malinovou šťávu vraťte do rendlíku. V misce rozmíchejte žloutky se škrobem a vlijte k malinám. Vařte za stálého míchání asi 1 minutu. Směs zhoustne. Přidejte trošku másla, promíchávejte. Pokud by se vám zdála velmi hustá, přidejte trošku vody a másla.5
Naplňte formu s upečeným těstem malinovou náplní do výšky asi 1,5-2cm. Zbytek náplně přikryjte v mističce fólií tak, aby se fólie dotýkala povrchu a dejte do lednice. Můžete namazat na chleba jako džem.6
Pečte asi 20 minut a 170°C. Vyndejte, nechte vychladnout, ozdobte malinami a posypejte mandlemi. Podle chuti můžete přisladit moučkovým cukrem.