Chuť tohoto opravdu smetanového cheescaku je velmi jemná díky kokosu, kokosovému mléku a kokosovému extraktu. Přidejte ještě bílou čokoládu a vanilkový extrakt a máte dort, který je mnohem lepší, než kdyby byl jen ze smetany a kokosu.

Ingredience

• 1 a 1/2 hrnku drcených krekrů, sušenek či piškotů
• 6 polévkových lžic změklého másla
• 1100 g smetanového sýra (např. žervé) – v původním receptu je opravdu kilo sýra, můžete ovšem ale toto množství snížit. O to nižší cheescake potom budete mít.
• 1 hrnek cukru krystal
• 1 a 1/2 hrnku strouhané bílé čokolády
• 3/4 hrnku kokosového mléka
• 2 lžičky kokosového extraktu
• 1 lžička vanilkového extraktu (zkuste si vyrobit domácí)
• 4 vejce
• 3/4 strouhaného sušeného kokosu

Postup

1

Předehřejte troubu na 160 °C. Vymažte dortovou formu (o průměru asi 23 cm a hlubokou 7 cm – pokud použijete méně smetanového sýra, nemusí být tak moc hluboká). Celou formu obalte dvojitou vrstvou alobalu. Není to nutné, ale pomůžete tak rovnoměrnému rozvrstvení tepla a menší pravděpodobnosti připečených okrajů.2

V menší míse namixujte nebo rozdrťte sušenky. Uhněťte s máslem a stlačte na dno formy.3

Ve velké míse smíchejte smetanový sýr a cukr. Vmíchejte nastrouhanou bílou čokoládu, kokosové mléko a extrakty – kokosový i vanilkový.4

Přidejte vejce, míchejte, dokud není vše spojeno. Vmíchejte 1/2 hrnku kokosu.5

Směs nalijte na korpus. Celou formu umístěte do větší formy nebo pekáče a do toho většího nalijte asi 3 cm horké vody.6

Pečte v předehřáté troubě 60 – 70 minut, dokud není střed dortu hotový. Vyjměte z větší formy (z vodní lázně) a dejte na mřížku mimo troubu. Nechte 10 minut chladnout. Nožem odřežte okraje formy (oddělíte tak částečně boky dortu od formy).7

Odstraňte alobal (pokud jste ho použili) a nechte vychladnout 1 hodinu. Dejte na noc do ledničky do kompletního zchladnutí.8

Oddělejte boky formy a dort posypte zbývajícím kokosem.