Náhoda tomu chtěla, abych při internetovém brouzdání recepty narazila právě na tento od Nigelly. Nikdy bych nevěřila, že dort kompletně bez mouky může být tak vysoký a hlavně tak vláčný uvnitř! TIP: Nebojte se olivového oleje v receptu. Použijte kvalitní a vytvoří vám v dortu velice jemnou a hutnou čokoládovou strukturu bez jediného náznaku hořkosti.

Ingredience na 8 porcí

• 150
  ml
  olivového oleje + trochu na vymazání formy
• 50
  g holandského kakaa
• 125
  ml vařící vody
• 2
  lžičky vanilkového extraktu
• 150
  g mletých mandlí
• ½
  lžičky jedlé sody
• špetka soli
• 200
  g krupicového cukru
• 3
  velká vejce

Postup

Celkový čas přípravy: 60 min1

Předehřejte troubu na 180 °C. Dortovou formu o průměru 23 cm vymažte olivovým olejem a dno vyložte pečicím papírem.2

Vařící vodou zalijte kakao a míchejte, dokud nevznikne hladká a voňavá směs. Přimíchejte vanilku.3

V míse smíchejte mandle, sůl a jedlou sodu.4

V druhé míse rozšlehjete vejce společně s cukrem a olivovým olejem. Pomocí ručního mixéru či stolního robotu mixujte přibližně 3 minuty, dokud nevznikne lehce krémová struktura.5

Do olivové směsi přidejte kakaový krém a poté i madle. Vše dobře promíchejte a nalijte do připravené formy.6

Pečte 40 až 50 minut, dokud špejle zapíchnutá doprostřed nevyjde s několika drobečky na sobě.7

Nechte 10 minut vychladnout, poté opatrně uvolněte okraje formy. Dort je výborný ke kávě, čaji nebo jen tak.