Náhoda tomu chtěla, abych při internetovém brouzdání recepty narazila právě na tento od Nigelly. Nikdy bych nevěřila, že dort kompletně bez mouky může být tak vysoký a hlavně tak vláčný uvnitř! TIP: Nebojte se olivového oleje v receptu. Použijte kvalitní a vytvoří vám v dortu velice jemnou a hutnou čokoládovou strukturu bez jediného náznaku hořkosti.

Ingredience na 8 porcí

  • 150
    ml
    olivového oleje + trochu na vymazání formy
  • 50
    g holandského kakaa
  • 125
    ml vařící vody
  • 2
    lžičky vanilkového extraktu
  • 150
    g mletých mandlí
  • ½
    lžičky jedlé sody
  • špetka soli
  • 200
    g krupicového cukru
  • 3
    velká vejce

Postup

Celkový čas přípravy: 60 min1

Předehřejte troubu na 180 °C. Dortovou formu o průměru 23 cm vymažte olivovým olejem a dno vyložte pečicím papírem.2

Vařící vodou zalijte kakao a míchejte, dokud nevznikne hladká a voňavá směs. Přimíchejte vanilku.3

V míse smíchejte mandle, sůl a jedlou sodu.4

V druhé míse rozšlehjete vejce společně s cukrem a olivovým olejem. Pomocí ručního mixéru či stolního robotu mixujte přibližně 3 minuty, dokud nevznikne lehce krémová struktura.5

Do olivové směsi přidejte kakaový krém a poté i madle. Vše dobře promíchejte a nalijte do připravené formy.6

Pečte 40 až 50 minut, dokud špejle zapíchnutá doprostřed nevyjde s několika drobečky na sobě.7

Nechte 10 minut vychladnout, poté opatrně uvolněte okraje formy. Dort je výborný ke kávě, čaji nebo jen tak.