Hledala jsem včera na netu nějaké rychlé řezy s jednoduchým krémem a využitím jablek. Na několika webech jsem narazila na tento, na tzv. Jablečné hrk-hrk řezy, což jsou v podstatě řezy s třepacím krémem. Takže pokud bych měla uvést zdroj receptu, fakt nevím, který je ten původní. Mám ráda jednoduché, nepříliš pracné moučníky, tak jsem mu dala šanci. A dobře jsem udělala. Zkuste řezy taky, budete je mít hrk-hrk, raz dva :-).

Ingredience na 10 porcí

Těsto:

• 4 vejce ( žloutky + ušlehaný sníh )
• 150 g cukru krupice
• 200 g polohrubé mouky
• 1/2 prášku do pečiva
• 6 polévkových lžic oleje
• 6 lžic teplé vody
• 2 lžíce kakaa

Krém:

• 400 g jablek – oloupaná, zbavená jadřinců a nakrájená na malé kousky
• 1 polévková lžíce másla
• 1–2 lžíce citronové šťávy
• 1/2 lžičky skořice
• 1 vanilínový cukr
• 1 skořicový cukr
• 1 badyán
• 2 PL vody
• cukr podle chuti (já už jsem jablka nepřislazovala)
• 1 vanilkový puding bez vaření
• 1 ztužovač šlehačky
• 250 ml smetany ke šlehání
• 200 g zakysané smetany

Postup

Celkový čas přípravy: 60 min1

Žloutky s cukrem ušleháme do pěny, při stálém šlehání opatrně přiléváme olej a teplou vodu. Vmícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva, kakao a nakonec ušlehaný sníh z bílků.
Pečeme na vymazaném a vysypaném plechu nebo vyloženém pečicím papírem při 180 °C, přibližně 20–25 min.
Nakrájená jablka dáme do kastrůlku, podlijeme vodou, přidáme citronovou šťávu, vanilínový a skořicový cukr, badyán, máslo a dusíme, ale jen chvilku, aby se jablka nerozvařila. Dáme vychladit.

2

Do misky, která jde dobře uzavřít víkem, dáme obě smetany, promícháme, vsypeme puding a ztužovač. Misku uzavřeme a třeseme, dokud se nevytvoří krém. Pak vmícháme vychladlá jablka.
Na upečené a vychlazené těsto natřeme krém a dáme vychladit. Můžeme posypat skořicí, kakaem nebo nastrouhanou čokoládou.