Jak jednou tento dortík ochutnáte, stoupne ve vaší domácnosti spotřeba avokáda! Vláčný korpus z lískových oříšků a datlí skvěle doplňuje lahodný avokádový krém – už chápu, proč se strom, ze kterého avokádo pochází, nazývá hruškovec přelahodný. Ač je tento dortík poměrně tučný, jedná se o zdravé tuky (z avokáda a lískových oříšků), které jsou potřebné pro správnou činnost srdce. Navíc obsahuje spoustu vlákniny a vitamínů např. K, B6, E a C a dalších minerálů (draslík, hořčík, …).

Ingredience na 8 porcí

Korpus

• 150 g lískových oříšků
• 200 g vypeckovaných sušených datlí
• 2 lžíce kvalitního kakaa

Krém

• 2–3 zralá avokáda
• 3 lžíce pampeliškového medu (nebo agávového či datlového sirupu)
• špetka himalásjké soli
• 30 g kvalitního kakaa

Na ozdobení

• 2 lžíce lískových oříšků
• 40 g kvalitní hořké čokolády

Postup

Celkový čas přípravy: 45 min1

Nejprve si namočíme datle do horké vody.2

Všechny lískové oříšky opražíme na sucho na pánvi, stále mícháme a pražíme cca 5 minut – dokud nezačnou odpadávat slupky. Oříšky dáme do čisté utěrky a třením je zbytků slupek zbavíme. Odebereme si dvě lžíce oříšků a zbytek rozmixujeme na mouku.3

Datle slijeme a rozmixujeme, postupně přidáme rozmixované oříšky a 2 lžíce kakaa. Hmota by se měla lepit, pokud nelepí, přidáme lžíci vody. Tuto hmotu pak vmačkáme do formy vyložené pečicím papírem. Kdo má menší formu, může vymačkat i okraje. Já na to bohužel měla málo hmoty (průměr mé formy = 26cm).4

Avokáda oloupeme malým nožíkem – pozor, chce to trochu citu, dužina je spíše krém, který lze snadno rozmáčknout. Vyndáme pecku a z dužiny vyšleháme jemný krém, který dochutíme pampeliškovým medem, špetkou soli a kakaem. Krém nalijeme do formy a uhladíme špachtlí.5

Dort dozdobíme rozpuštěnou čokoládou a nasekanými ořechy.

Poznámka

Avokádový krém je tak lahodný, že budete mít problém ho nesníst ihned po mixování. Já si ho dokážu přestavit i na toastu místo nutelly. Určitě bude výborný i v jiných moučnících, např. jako krém, který natíráte mezi korpusy nějakého dortu.