Měkoučký piškotový plát, ve kterém je část mouky nahrazena mletým mákem, jemný tvarohový krém a lehce nakyslá švestková povidla. Během pár minut máte upečeno, namazáno, srolováno a po krátkém chlazení už můžete krájet.

Ingredience na 10 porcí

Maková roláda:

• 3 vejce, bílky a žloutky zvlášť
• 80 g krupicového cukru 
• 60 g hladké mouky 
• 40 g mletého máku 
• 1 lžíce vanilkového cukru 

Tvarohový krém:

• 250 g tvarohu v kostce (ne vaničkový)
• 125 g mascarpone
• 1–2 lžíce hustého bílého jogurtu (smetanový, řecký)
• 60–70 g moučkového cukru (případně více dle chuti)
• 1 lžička vanilkového cukru 
• + švestková povidla na potření rolády 

Postup

Celkový čas přípravy: 45 min1

Troubu předehřejte na 200 stupňů, velký plech vyložte pečicím papírem.
Žloutky vyšlehejte s polovinou krupicového cukru a vanilkovým cukrem do husté pěny. Bílky vyšlehejte se zbylým cukrem na pevný sníh. Obě hmoty zlehka spojte a opatrně vmíchejte prosátou mouku a mletý mák.
Hmotu rozetřete na plech vyložený pečicím papírem (cca 30 x 40 cm) a pečte v troubě předehřáté na 200 stupňů asi 8 minut. Po upečení plát sejměte z plechu, poprašte moučkovým cukrem a otočte na papír nebo utěrku. Nechte vychladnout, pak papír opatrně sloupněte.

2

Tvaroh, jogurt a mascarpone společně promixujte, nejlépe to jde ve food procesoru nebo nádobě k tyčovému mixéru. Cílem je tvaroh zjemnit, odstranit případné hrudky.
Přidejte moučkový a vanilkový cukr a dobře prošlehejte. Podle chuti můžete přisladit.

3

Vychladlý plát rolády potřete povidly a po celé ploše rovnoměrně rozetřete krém. Pomocí pečicího papíru zatočte a dejte do lednice na 2–3 hodiny vychladit (nebo přes noc).
Roládu vybalte z papíru a pocukrujte. Krájejte vroubkovaným nožem.