Čokoláda opravdu všude, kam se podíváte 🙂 Cheesecake má jako základ kakaové sušenky, na nichž spočívá hutný čokoládový krém, a to vše je polité čokoládovou ganaší. Někdo má rád spíše klasiku, ale já si potrpím na tento.

• Doba přípravy: 1h 10 minut + čas na chlazení
• Porce: 8

Ingredience

Základ

• 1 1/2 hrnku nadrcených čokoládových nebo kakaových sušenek
• 70 g másla, rozpuštěného

Náplň

• 900 g krémového sýra
• 1 1/3 hrnku moučkového cukru
• 3 lžíce holandského kakaa
• 4 vejce, pokojové teploty
• 300 g hořké čokolády, nasekané

Poleva

• 240 g hořké čokolády, nasekané
• 1 hrnek smetany ke šlehání
• 1/8 lžičky soli

Postup

1

Předehřejte troubu na 180 °C.2

V misce promíchejte nadrcené sušenky s rozpuštěným máslem. Vzniklé těsto nasypejte na dno kulaté formy a dobře upěchujte.3

Vložte formu do trouby a pečte přibližně 8 minut.4

Vyndejte na nechte vychladnout.5

Rozpusťte čokoládu nad parou nebo v mikrovlnce. Poté dejte bokem a nechte aspoň 10 minut chladnout.6

V míse rozšlehejte krémový sýr, moučkový cukr a kakao. Přidejte po jednom vejce a vlijte zchlazenou čokoládu.7

Nalijte připravenou náplň na korpus a zarovnejte stěrkou povrch.8

Vložte formu na pečící plech a pečte v předehřáté troubě přibližně hodinu.9

Poté jej nechte chladnout na roštu přibližně 5 minut. Nožem objeďte okraje cheesecaku , vložte do lednice a nechte přes noc chladit.10

V malém rendlíku přiveďte smetanu k varu.11

Přidejte čokoládu a sůl a sundejte rendlík z plamene. Nechte chvíli odstát, přibližně 10 minut.12

Poté promíchejte do hladké směsi.13

Čokoládovou polevou polijte vychlazený cheesecake a vraťte jej zpět do lednice na půl hodiny.14

Cheesecake můžete skladovat v lednici až 5 dní.