Ingredience na 10 porcí

Korpus

• 5 vajec
• 4 lžíce polohrubé mouky
• 1 lžíce kakaa
• 5 lžic krupicového cukru
• 2 lžíce oleje

Náplň

• 500 g měkkého tvarohu
• 250 g másla
• 150 g moučkového cukru

Čokoládová poleva

• 200 g másla
• 2 lžíce kakaa
• 2–3 lžíce vody
• 2 lžíce škrobové moučky

Postup

Celkový čas přípravy: 60 min1

Troubu předehřejeme na 180°C2

Na vymazaný a strouhankou vysypaný vyšší plech těsto rovnoměrně rozprostřeme a pečeme asi 15 minut. Zda je korpus upečený vyzkoušíme špejlí. Po upečení necháme piškot zchladnout.
Na zchladlý piškotový korpus rozetřeme tvarohovou náplň, kterou si připravíme tak, že tvaroh, změklé máslo a cukr v robotu vyšleháme.3

Polevu připravíme ve vodní lázni – máslo rozpustíme za stálého míchání s kakaem a ve studené vodě rozmíchanou škrobovou moučkou. Polevu šleháme dohladka (nejlépe drátěnou metličkou). Pokud se nám při míchání srazí (tuk se oddělí od zbylé hmoty), nezoufejte, stále míchejte, hmota se opět spojí v celistvou emulzi.4

Poté kastrůlek odstavíme, ještě chvilku, asi tak dvě minuty mícháme a ještě teplou polevu nalijeme na tvarohovou náplň a necháme v lednici ztuhnout. Poté krájíme nožem namočeným v teplé vodě úhledné kostky.