Zdravé a vynikající. 🙂

Ingredience na 8 porcí

• 2 vejce
• 150g vloček a kokosu v různém poměru (např. 70g kokosu, 50g amarantových vloček, 30g pohankových vloček)
• 70g cukru demerara
• 50g kokosového oleje
• 100g nastrouhaného jablka
• 100g nastrouhané mrkve
• 50g rozinek
• hrst lískových ořechů
• lžička skořice
• lžička vinného kamene
• lžička jedlé sody

Postup

Celkový čas přípravy: 45 min1

Žloutky vyšlehejte s cukrem, směs začně světlat. Poté přidejte kokosový olej a ještě prošlehejte. Kokos a vločky smíchejte se skořicí, sodou, vinným kamenem (práškem do pečiva) a spojte se žloutky.

2

Přidejte jemně strouhanou mrkev s jablkem, rozinky a nasekané ořechy. Nakonec velmi zlehka vmíchejte tuhý sníh z bílků.

3

Pečte ve fomičkách na muffiny (používám silikonové) na 150°C asi 20-25min.