Video: Crème brûlée – cheesecake s malinami
Cheesecake a crème brûlée patří mezi ty nejproslulejší a nejoblíbenější dezerty vůbec. Jeden je lahodnější než ten druhý. Ale který si vybrat? Oba! Spojením křupavého korpusu, nadýchaného krému, karamelové krustičky na povrchu a překvapením v podobě malin, se dostanete do neodolatelného sladkého nebe. A ušetří vás dlouhého přemýšlení, který si zrovna vychutnat. 🙂

Ingredience na 8 porcí
- 200 g rozdrcených sušenek
- 90 g rozpuštěného másla
- 700 g smetanového sýra
- 150 g cukru krupice
- 3 lžíce nízkotučné smetany (nebo mléka)
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 2 velká vejce
- 1 ½ lžíce hladké mouky
- 150 ml zakysané smetany
- 1 hrneček malin
- 4 lžíce krupicového cukru
Postup
Celkový čas přípravy: 90 min1
Menší plech si vyložíme pečícím papírem.2
V míse smícháme rozdrcené sušenky a rozpuštěné máslo. Vzniklou směs vysypeme na připravený plech. Přimáčkneme, zarovnáme a vložíme na 30 minut do ledničky.3
Troubu si předehřejeme na 180 stupňů.4
V jiné míse si vyšleháme společně smetanový sýr, cukr, nízkotučnou smetanu (či mléko) a vanilkový extrakt do jemného krému. Přidáme zakysanou smetanu a mouku a znovu šleháme, dokud nevznikne hladký krém.5
Nakonec po jednom zašleháváme vajíčka. Do vyšlehaného nadýchaného krému jemně zavineme maliny.6
Na odležený korpus naneseme malinový krém a pečeme 35 minut.7
Upečený cheesecake necháme chvíli vychladnout (nejlépe přes noc) a poté nakrájíme na 8 stejně velkých kousků.8
Před podáváním každý kousek posypeme půl lžící cukru a flambovací pistolí vytvoříme na povrchu karamel.9
Ingredience na 8 porcí
- 200 g rozdrcených sušenek
- 90 g rozpuštěného másla
- 700 g smetanového sýra
- 150 g cukru krupice
- 3 lžíce nízkotučné smetany (nebo mléka)
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 2 velká vejce
- 1 ½ lžíce hladké mouky
- 150 ml zakysané smetany
- 1 hrneček malin
- 4 lžíce krupicového cukru
Postup
Celkový čas přípravy: 90 min1
Menší plech si vyložíme pečícím papírem.2
V míse smícháme rozdrcené sušenky a rozpuštěné máslo. Vzniklou směs vysypeme na připravený plech. Přimáčkneme, zarovnáme a vložíme na 30 minut do ledničky.3
Troubu si předehřejeme na 180 stupňů.4
V jiné míse si vyšleháme společně smetanový sýr, cukr, nízkotučnou smetanu (či mléko) a vanilkový extrakt do jemného krému. Přidáme zakysanou smetanu a mouku a znovu šleháme, dokud nevznikne hladký krém.5
Nakonec po jednom zašleháváme vajíčka. Do vyšlehaného nadýchaného krému jemně zavineme maliny.6
Na odležený korpus naneseme malinový krém a pečeme 35 minut.7
Upečený cheesecake necháme chvíli vychladnout (nejlépe přes noc) a poté nakrájíme na 8 stejně velkých kousků.8
Před podáváním každý kousek posypeme půl lžící cukru a flambovací pistolí vytvoříme na povrchu karamel.9
Dobrou chuť!