Cheesecake a crème brûlée patří mezi ty nejproslulejší a nejoblíbenější dezerty vůbec. Jeden je lahodnější než ten druhý. Ale který si vybrat? Oba! Spojením křupavého korpusu, nadýchaného krému, karamelové krustičky na povrchu a překvapením v podobě malin, se dostanete do neodolatelného sladkého nebe. A ušetří vás dlouhého přemýšlení, který si zrovna vychutnat. 🙂

Ingredience na 8 porcí

• 200 g rozdrcených sušenek
• 90 g rozpuštěného másla
• 700 g smetanového sýra
• 150 g cukru krupice
• 3 lžíce nízkotučné smetany (nebo mléka)
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 2 velká vejce
• 1 ½ lžíce hladké mouky
• 150 ml zakysané smetany
• 1 hrneček malin
• 4 lžíce krupicového cukru

Postup

Celkový čas přípravy: 90 min1

Menší plech si vyložíme pečícím papírem.2

V míse smícháme rozdrcené sušenky a rozpuštěné máslo. Vzniklou směs vysypeme na připravený plech. Přimáčkneme, zarovnáme a vložíme na 30 minut do ledničky.3

Troubu si předehřejeme na 180 stupňů.4

V jiné míse si vyšleháme společně smetanový sýr, cukr, nízkotučnou smetanu (či mléko) a vanilkový extrakt do jemného krému. Přidáme zakysanou smetanu a mouku a znovu šleháme, dokud nevznikne hladký krém.5

Nakonec po jednom zašleháváme vajíčka. Do vyšlehaného nadýchaného krému jemně zavineme maliny.6

Na odležený korpus naneseme malinový krém a pečeme 35 minut.7

Upečený cheesecake necháme chvíli vychladnout (nejlépe přes noc) a poté nakrájíme na 8 stejně velkých kousků.8

Před podáváním každý kousek posypeme půl lžící cukru a flambovací pistolí vytvoříme na povrchu karamel.9

Ingredience na 8 porcí

• 200 g rozdrcených sušenek
• 90 g rozpuštěného másla
• 700 g smetanového sýra
• 150 g cukru krupice
• 3 lžíce nízkotučné smetany (nebo mléka)
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 2 velká vejce
• 1 ½ lžíce hladké mouky
• 150 ml zakysané smetany
• 1 hrneček malin
• 4 lžíce krupicového cukru

Postup

Celkový čas přípravy: 90 min1

Menší plech si vyložíme pečícím papírem.2

V míse smícháme rozdrcené sušenky a rozpuštěné máslo. Vzniklou směs vysypeme na připravený plech. Přimáčkneme, zarovnáme a vložíme na 30 minut do ledničky.3

Troubu si předehřejeme na 180 stupňů.4

V jiné míse si vyšleháme společně smetanový sýr, cukr, nízkotučnou smetanu (či mléko) a vanilkový extrakt do jemného krému. Přidáme zakysanou smetanu a mouku a znovu šleháme, dokud nevznikne hladký krém.5

Nakonec po jednom zašleháváme vajíčka. Do vyšlehaného nadýchaného krému jemně zavineme maliny.6

Na odležený korpus naneseme malinový krém a pečeme 35 minut.7

Upečený cheesecake necháme chvíli vychladnout (nejlépe přes noc) a poté nakrájíme na 8 stejně velkých kousků.8

Před podáváním každý kousek posypeme půl lžící cukru a flambovací pistolí vytvoříme na povrchu karamel.9

Dobrou chuť!