Tento koláč je velice snadný na přípravu. Po upečení a rozkrojení se skládá ze tří vrstev – pěnového vrchu, pudinkového středu a hutné vrstvy naspodu. Díky citronové šťávě je koláč příjemně osvěžující. 🙂

Ingredience na 9 porcí

• 4 vejce
• 115 g másla pokojové teploty
• 135 g cukru
• 10 g vanilkového extraktu
• šťáva ze 2 citronů
• 125 g hladké mouky
• 500 ml mléka

Na ozdobu:

• 210 g smetany ke šlehání
• cukr dle chuti
• plátky citronů

Postup

Celkový čas přípravy: 105 min1

Předehřejeme si troubu na 150°C. Pečící plech s rozměry 20 x 20 cm si vyložíme pečícím papírem.2

Oddělíme si bílky od žloutků. Žloutky si vyšleháme ručním mixérem s cukrem, máslem, vanilkovým extraktem a citronovou šťávou do krému. Přisypeme mouku a mixujeme dále. Poté přilijeme mléko a na nízkou rychlost šleháme do hladké konzistence.3

V druhé míse si vyšleháme bílky do sněhu. Opatrně přidáme bílky ke žloutkové směsi a stěrkou vpracujeme. Těsto nalijeme na plech a pečeme 80-90 minut do světle zlaté barvy. Necháme zcela vychladnout při pokojové teplotě a poté dáme do ledničky na pár hodin.4

Koláč si nakrájíme na čtverečky. Smetanu si vyšleháme s cukrem do šlehačky. Dáme do cukrářského sáčku a zdobíme jednotlivé čtverečky. Na závěr ozdobíme plátkem citronu.