Dezert stvořený pro pravé čokoholiky. Panna cotta je jemný smetanový dezert, v tomto případě doplněn kvalitní čokoládovou a vanilkovým extraktem. Přelit je smetanovou čokoládovou polevou a nejlépe chutná s čerstvým lesním ovocem. 🙂

Ingredience na 4 porce

Panna cotta:

• 200 ml mléka
• 200 ml smetany ke šlehání
• 5 g želatiny v prášku
• 30 ml vody
• 30 g cukru
• špetka soli
• 5 g vanilkového extraktu
• 120 g čokolády s obsahem kakaa 55-70%

Čokoládová poleva:

• 120 g čokolády s obsahem kakaa 55-70%
• 160 ml smetany ke šlehání

Postup

Celkový čas přípravy: 260 min1

Zapékací misky nebo skleničky s obsahem 150 ml si vymažeme olejem. Želatinu si rozpustíme ve vodě a necháme nabobtnat 5-10 minut.2

Ve středním hrnci si smetanu, mléko a cukr, na středním plameni, zahřejeme. Nesmí nám vařit. Sundáme z plotýnky a vmícháme vanilkový extrakt a nakrájenou čokoládu. Mícháme dokud se čokoláda zcela nerozpustí. Přidáme želatinu a mícháme dokud se také nerozpustí. Nalijeme do připravených misek nebo skleniček a dáme do lednice na min. 4 hodiny, nejlépe však přes noc.3

Než budeme servírovat, připravíme si čokoládovou polevu. Čokoládu se smetanou si rozpustíme nad hrncem s vodní lázní. Mícháme dokud se nám čokoláda nerozpustí a vše se nepropojí.4

Před podáváním si skleničky s panna cottou ponoříme do misky s horkou vodou a poté nožem objedeme kraje skleničky, aby se nám dezert lépe vyndával. Vyklopíme na talíř, přelijeme čokoládovou polevou a ozdobíme lesním ovocem.