O trošku zdravější verze klasických koblih – nejsou smažené ve vysoké vrstvě oleje, ale pečené v troubě bez tuku. Donuty jsou krásně nadýchané a navrch přelité jemnou nutellovou polevou se smetanou. Rodina a známí vás za ně budou milovat. 🙂

Ingredience na 15 porcí

Těsto:

• 315 g hladké mouky
• 2 g soli
• 66 g cukru
• 15 g čerstvého droždí nebo 1 lžička sušeného droždí
• 5 g cukru
• 28 g rozpuštěného másla
• 160 ml vlažného mléka
• 1 vejce
• libovolně extra příchuť: vanilka, citronová kůra, skořice

Nutellová poleva:

• 140 g Nutelly (pokojové teploty)
• 80 ml smetany ke šlehání

Postup

Celkový čas přípravy: 140 min1

Ve velké míse si smícháme mouku, sůl a 66 g cukru.2

V malé mise si pomocí vidličky či lžičky smícháme droždí s 5 g cukru, měla by nám vzniknout tekutá směs. Přilijeme polovinu mléko, promícháme a celou směs nalijeme k mouce. Přidáme máslo, vejce a zbytek mléka. Začneme těsto hníst. Mělo by nám vzniknout hladké těsto, které se odlepuje od stěn. Přikryjeme a necháme kynout 1 hodinu na teplém místě, dokud nezdvojnásobí objem.3

Na pomoučeném vále si těsto vyválíme, mělo by být tlusté 1 cm. Pomocí kulatého vykrajovátka (či skleničky) s průměrem 7,5 cm vykrajujeme donuty. Poté pomocí vykrajovátka s průměrem 3 cm si uděláme ve středu díru. Zbytek těsta sbalíme, znovu vyválíme a vykrajujeme donuty. Takto děláme dokud nám nezůstane žádné těsto.4

Donuty si přemístíme na plech vyložený pečícím papírem, 5 cm od sebe. Přikryjeme utěrkou či potravinářskou folií a necháme kynout 30 minut.5

Troubu si předehřejeme na 190°C. Vykynuté donuty pečeme 8-10 minut dozlatova.6

Na přípravu polevy si dáme do misky nutellu a smetanu, důkladně promícháme dohladka. Pokud bude poleva moc hustá, přidáme více smetany. Donuty z poloviny namáčíme v polevě. Na závěr můžeme posypat oříšky či cukrářským zdobením.