Ořechový kreméš s vanilkovým žloutkovým krémem
Jedná se již o legendární moučník. 🙂 Hlavními dominantami tohoto zákusku jsou jemný žloutkový krém s příchutí vanilky a nadýchaný ořechový korpus. Šlehačka a hoblinky čokolády jsou výborným zakončením 🙂

Ingredience na 10 porcí
Korpus:
- 80 g krupicového cukru
- 100 g mletých ořechů
- 100 g rozdrcených piškotů
- 5 vaječných bílků
- 2 vaječné žloutky
- 50 ml oleje
- 1 lžička kypřícího prášku
Krém:
- 3 žloutky
- 2 balení Zlatého klasu (Dr. Oetker)
- 65 g krupicového cukru
- 700 ml mléka
- 100 g másla
- 300 ml smetany na šlehání
- čokoládové hoblinky
Postup
Celkový čas přípravy: 40 min1
Nejprve si připravíme krém. 500 ml mléka dáme vařit a ve zbytku mléka rozmícháme Zlatý klas, žloutky a cukr. Když mléko začne vařit, sundáme z plamene a vmícháme žloutkovou směs. Rozmícháme, dáme zpět na plotýnku na nízký plamen a za stálého míchání vaříme do hustého krému. V míse si vyšleháme máslo a po lžičkách ho přimícháváme k vychladlému krému.2
Rozehřejeme si troubu na 180°C. Plech s rozměry 40 x 28 cm si vysteleme pečícím papírem.3
Na těsto si vyšleháme bílky s polovinou cukru do sněhu. V jiné míse si vyšleháme žloutky se zbytkem cukru, přidáme k nim olej a postupně také namleté ořechy smíchané s piškoty. Opatrně přimícháme sníh. Těsto navrstvíme na plech. Pečeme 8-10 minut.4
Jakmile těsto vychladne, překrojíme jej na půl. Smetanu si vyšleháme do šlehačky. Na první plát těsta navrstvíme krém, přeložíme druhým plátem a na něj dáme šlehačku. Ozdobíme čokoládovými hoblinkami. Před podáváním vychladíme.