Jedná se již o legendární moučník. 🙂 Hlavními dominantami tohoto zákusku jsou jemný žloutkový krém s příchutí vanilky a nadýchaný ořechový korpus. Šlehačka a hoblinky čokolády jsou výborným zakončením 🙂

Ingredience na 10 porcí

Korpus:

• 80 g krupicového cukru
• 100 g mletých ořechů
• 100 g rozdrcených piškotů
• 5 vaječných bílků
• 2 vaječné žloutky
• 50 ml oleje
• 1 lžička kypřícího prášku

Krém:

• 3 žloutky
• 2 balení Zlatého klasu (Dr. Oetker)
• 65 g krupicového cukru
• 700 ml mléka
• 100 g másla

• 300 ml smetany na šlehání
• čokoládové hoblinky

Postup

Celkový čas přípravy: 40 min1

Nejprve si připravíme krém. 500 ml mléka dáme vařit a ve zbytku mléka rozmícháme Zlatý klas, žloutky a cukr. Když mléko začne vařit, sundáme z plamene a vmícháme žloutkovou směs. Rozmícháme, dáme zpět na plotýnku na nízký plamen a za stálého míchání vaříme do hustého krému. V míse si vyšleháme máslo a po lžičkách ho přimícháváme k vychladlému krému.2

Rozehřejeme si troubu na 180°C. Plech s rozměry 40 x 28 cm si vysteleme pečícím papírem.3

Na těsto si vyšleháme bílky s polovinou cukru do sněhu. V jiné míse si vyšleháme žloutky se zbytkem cukru, přidáme k nim olej a postupně také namleté ořechy smíchané s piškoty. Opatrně přimícháme sníh. Těsto navrstvíme na plech. Pečeme 8-10 minut.4

Jakmile těsto vychladne, překrojíme jej na půl. Smetanu si vyšleháme do šlehačky. Na první plát těsta navrstvíme krém, přeložíme druhým plátem a na něj dáme šlehačku. Ozdobíme čokoládovými hoblinkami. Před podáváním vychladíme.