Pokud milujete karamel a vanilku, tento dezert rozhodně musíte vyzkoušet. Pravá vanilka zajistí jedinečné aroma a karamel na povrchu jemnou sladkou chuť. Bude se vám rozplývat na jazyku. 🙂

Ingredience na 6 porcí

Poleva:

• 120 g cukru
• 30 ml vody

Krém:

• 3 vejce
• 500 ml mléka
• 50 g cukru
• 1 vanilkový lusk
• ½ lžičky kukuřičného škrobu (libovolně)

Postup

Celkový čas přípravy: 80 min1

Předehřejeme si troubu na 160°C.2

V hrnci si rozehřejeme cukr s vodou. Až nám směs zhnědne, ihned ji rovnoměrně nalijeme do keramické kulaté formy s průměrem 18 cm, vzniklý karamel by nám měl pokrýt dno i krajní stěny.3

Vanilkový lusk si podélně rozřízneme a pomocí nože vydlabeme semínka. Mléko si nalijeme do stejného hrnce ve kterém jsme dělali karamel. Přidáme do něj semínka z vanilkového lusku i lusk samotný. Mléko zahřejeme, ale nesmí nám začít vařit. Poté odložíme bokem na pár minut.4

V míse si vyšleháme vejce s cukrem. přidáme kukuřičný škrob a poté, za stálého šlehání, přilijeme mléko.5

Vzniklý krém nalijeme do pečící nádoby s karamelem. Nádobu vložíme do větší pečící nádoby, do které nalijeme horkou vodu – měla by sahat do poloviny nádoby s krémem. Pečeme dozlatova 45-60 minut.6

Po upečení necháme vychladit při pokojové teplotě. Poté přikryjeme fólií a dáme do lednice na několik hodin. Před servírováním nožem oddělíme kraje krému od pečící nádoby. Přikryjeme talířem a krém na něj překlopíme.