Dnes tu máme něco pro opravdové gurmány. Hovězí pečené na nízkou teplotu, s červeným vínem a zeleninou patří mezi opravdové lahůdky a jeho příprava dokonce není tak složitá, jak by se zdálo, přesvědčte se sami :).

• Doba přípravy: 4 h 10 minut
• Porce: 6 – 8

Ingredience

• 2 lžíce oleje
• 1 kg hovězího, nakrájeného na kousky
• 2 lžíce hladké mouky s míchané se špetkou soli a pepře
• 2 velké cibule, nasekané
• 3 stroužky česneku, nadrcené
• 2 lžíce brusinkové marmelády
• 500 ml červeného vína (chuťově se hodícího k hovězímu)
• 2 velké mrkve, oloupané a nakrájené na kousky
• 2 střední brambory, oloupané a nakrájené na kousky
• půl malé brukve, oloupané a nakrájené na kousky
• 700 ml hovězího vývaru
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 1 lžíce Worcestrové omáčky
• 4 bobkové listy
• 2 lžičky třtinového cukru
• ¾ lžičky soli
• ¾ lžičky mletého černého pepře

K servírování

• tymián
• kousky čerstvého chleba

Postup

1

Předehřejte troubu na 160 °C.2

Olej rozehřejte ve velkém hrnci vhodném do trouby. Kousky hovězího obalte v mouce a restujte na oleji 7 až 8 minut dohněda. Přidejte nasekanou cibuli a nechte 5 minut vařit. Vmíchejte česnek, brusinky a přilijte červené víno. Nechte 5 minut probublávat.3

Přisypte mrkev, brambory, brukev, přilijte vývar, rajčatový protlak a worcester. Přidejte bobkové listy, cukr, sůl a pepř.4

Vše přiveďte k varu, zakryjte poklicí a vložte do trouby na 3 až 4 hodiny za občasného promíchání.5

Servírujte s chlebem.