Pomalu pečené hovězí na červeném víně se zeleninou
Dnes tu máme něco pro opravdové gurmány. Hovězí pečené na nízkou teplotu, s červeným vínem a zeleninou patří mezi opravdové lahůdky a jeho příprava dokonce není tak složitá, jak by se zdálo, přesvědčte se sami :).
- Doba přípravy: 4 h 10 minut
- Porce: 6 – 8

Ingredience
- 2 lžíce oleje
- 1 kg hovězího, nakrájeného na kousky
- 2 lžíce hladké mouky s míchané se špetkou soli a pepře
- 2 velké cibule, nasekané
- 3 stroužky česneku, nadrcené
- 2 lžíce brusinkové marmelády
- 500 ml červeného vína (chuťově se hodícího k hovězímu)
- 2 velké mrkve, oloupané a nakrájené na kousky
- 2 střední brambory, oloupané a nakrájené na kousky
- půl malé brukve, oloupané a nakrájené na kousky
- 700 ml hovězího vývaru
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 1 lžíce Worcestrové omáčky
- 4 bobkové listy
- 2 lžičky třtinového cukru
- ¾ lžičky soli
- ¾ lžičky mletého černého pepře
K servírování
- tymián
- kousky čerstvého chleba

Postup
1
Předehřejte troubu na 160 °C.2
Olej rozehřejte ve velkém hrnci vhodném do trouby. Kousky hovězího obalte v mouce a restujte na oleji 7 až 8 minut dohněda. Přidejte nasekanou cibuli a nechte 5 minut vařit. Vmíchejte česnek, brusinky a přilijte červené víno. Nechte 5 minut probublávat.3
Přisypte mrkev, brambory, brukev, přilijte vývar, rajčatový protlak a worcester. Přidejte bobkové listy, cukr, sůl a pepř.4
Vše přiveďte k varu, zakryjte poklicí a vložte do trouby na 3 až 4 hodiny za občasného promíchání.5
Servírujte s chlebem.