Když máme ten advent, co takhle něco svátečnějšího do bříška? Letos jsem se na sv. Martina rozhodla, že zkusím upéct husu. Nikdy dřív jsem to nedělala a ani doma jsme celou husu nikdy nepekli. Google mi poradil, že tradiční svatomartinská husa se peče na jablkách, tak jsem nakoupila pár jablek, husu, nastudovala různé postupy a pustila se do toho. Z běžných receptů jsem vynechala části jako podlévání vínem a potírání medem, kterým se na paleu raději vyhýbáme. Výsledný recept, který naleznete níže, měl úspěch, s partnerem jsme si moc pochutnali. Co mě opravdu hodně bavilo, byla jablka pečená v husím sádle. 🙂 Jediné, co pro nás bylo trochu zklamáním, bylo množství masa na huse. Na to, jaký to byl macek, toho na ní k jídlu kromě stehen moc nebylo. Pro příště budu péct spíš jen husí stehna, po všech stránkách se to vyplatí. Co se přílohy k huse týče, taková sváteční pochoutka se nedá odbýt jen nakrájenou čerstvou zeleninou. Podle dostupných zdrojů se nejčastěji husa podává s červeným zelím, proto i my jsme zvolili tuto přílohu, a to v podobě našeho oblíbeného červeného kedlubnového zelí.

Ingredience na 8 porcí

• 1 husa
• 1 hrnek vody
• 8 malých jablek nebo méně větších
• 2 stroužky česneku
• kmín
• tymián (sušený)
• pepř
• sůl

Postup

Celkový čas přípravy: 300 min1

husu zbavíme případného zbývajícího peří, omyjeme a dáme do pekáče prsy dolů2

osolíme zvenku i zevnitř a okořeníme pepřem, tymiánem a kmínem3

podlijeme vodou a necháme přes noc odležet v lednici4

druhý den vložíme dovnitř husy stroužky česneku a celých jablek co se do ní vejde (mně se sotva vešlo jedno)5

zbylá jablka nakrájíme na čtvrtiny a dáme k huse do pekáče6

nejprve pečeme husu 25 minut v předehřáté troubě na 200°C, poté ji přikryjeme víkem od pekáče nebo alobalem a pečeme 2 hodiny na 170°C7

nakonec víko odklopíme / sundáme alobal a za občasného podlévání výpekem pečeme husu další cca 1,5 hodiny