Ingredience na 2 porce

• 3 menší kuřecí prsa
• hrst nesolených kešu oříšků
• 3-4 jarní cibulky
• cca 2-3cm zázvoru
• 3 stroužky česneku
• 2-3 sušené chilli papričky
• 7 tobolek sečuánského pepře
• sůl
• olej nejlépe arašídový

Na marinádu:

• 1PL světlé sójové omáčky
• 1/2PL tmavé sójové omáčky
• 2PL rýžového vína nebo suchého sherry
• 1PL škrobu rozmíchaná s nepatrným množstvím vody

Na konečnou omáčku:

• 5PL světlé sójové omáčky
• 1PL tmavé sójové omáčky
• 1PL rýžového vína
• 1PL škrobu a trochu vody
• 1PL sezamového oleje
• 1KL hnědého cukru

Postup

Celkový čas přípravy: 30 min1

Nejprve maso nakrájíme na kostky, mírně osolíme a vložíme je do marinády aspoň na hodinu.

2

Ve woku nebo hlubší pánvi opražíme nasucho kešu oříšky. Vyndáme je stranou. Přilijeme trochu větší množství arašídového oleje a maso na něm zprudka ze všech stran orestujeme.3

Vyjmeme a olej slijeme, měly by nám zůstat jen tak cca 2PL oleje. Vhodíme posekané chilli papričky, zrníčka můžeme odstranit, sečuánský pepř a zázvor. Nakonec posekaný česnek a pokrájené jarní cibulky. Vrátíme zpět maso, oříšky, trochu proházíme, promícháme a vlijeme rozmíchané ingredience na omáčku. Omáčka by měla pouze směs obalit, nesmí jí být moc. Kdyžtak zredukujte.4

Podávejte posypané nakrájenou jarní cibulkou a s rýží.