Ingredience na 8 porcí

Na křehké těsto budete potřebovat:

• 150 g hladké mouky
• 120 g vychlazeného másla nasekaného na kousky
• 3 – 4 lžíce ledové vody (ideálně z rozpuštěného ledu)
• 2 lžíce vychlazeného zeleninového vývaru (můžete nahradit vodou)
• špetka soli
• špetka moučkového cukru

Na náplň:

• olivový olej 
• 1 cibule 
• 1 stroužek česneku
• 1 malá cuketa  
• 1 červená paprika  
• 2 lžíce nasekaných bylinek (rozmarýn, pažitka)  
• špetka perníkového koření 
• Sýr – já dala Grand Moravia (může být např. Niva apod.)  
• 200 ml smetany na vaření  
• 1 vejce

Postup

Celkový čas přípravy: 45 min1

V míse rychle prsty zpracujeme mouku a máslo tak, aby vznikly lupínky ve velikosti ovesných vloček, je důležité těsto nepřepracovat. Posolíme, pocukrujeme (můžete vynechat), přidáme vodu a popř. vývar podle potřeby tak, aby vznikla hladká lesklá koule (tekutiny jsou ledové, aby se nám “vločky” neporušily), kterou dáme do fólie na hodinku odpočinou do ledničky. Rozehřejeme troubu na 190°C.2

Odpočaté těsto rozválíme na kruh a vložíme do máslem vymazané formy na koláč nebo dort, dno propícháme vidličkou a pokud chceme zabránit nafouknutí, vyložíme pečícím papírem a nasypeme fazole, čočku nebo rýži. Dáme předpéct na 10 minut do trouby. Dalších 10 minut pečte odklopené, aby těsto zezlátlo.

3

Na pánvi rozehřejte olivový olej a pak na něm krátce osmahněte najemno nakrájenou cibuli, česnek, cuketu a papriku. Spolu s bylinkami a kořením duste 10 minut pod pokličkou. Pak směs dejte na koláč, zalijte smetanou smíchanou s nastrouhaným sýrem (nebo kombinaci sýrů), kořením a vajíčkem a pečte při 180 °C 40 minut.

4

Pokud vám zbude těsto, můžete si udělat šátečky s marmeládou, jako já.