Halušky se nejčastěji podávají s uzeným a zelím, anebo s brynzou. Já mám nejradši obě tyto varianty dohromady, místo uzeného podávám se zdravým tempehem a brynzu si udělám veganskou. Výsledek je prostě skvělý!

Ingredience na 8 porcí

Halušky

• 750g brambor
• 250g špaldové mouky
• lžička soli

 
Brynza

• 2 balení sójakrému Lünter
• sójová zakysaná smetana Sojade
• 1 rozdrobené bílé tofu
• lžíce umeocta
• 2 lžíce lahůdkového droždí
• sůl dle chuti

 
Další

• 2 cibule
• balení uzeného tempehu
• kysané bílé zelí
• lžička uzené papriky
• trocha oleje

Postup

Celkový čas přípravy: 60 min1

Nejprve si připravíme halušky – brambory oloupeme a nastrouháme na jemno, přebytečnou vodu, kterou brambory pustí, slejeme. Přidáme špaldovou mouku a sůl, uhněteme těsto, které přes síto na halušky házíme do vroucí osolené vody. Halušky vaříme 3-5 minut (po vyplavání vařím asi minutku). Dobré je potom hotové halušky propláchnout studenou vodou.2

Na oleji osmažíme 1 nakrájenou cibuli, přidáme tempeh nakrájený na kostičky, zasypeme uzenou paprikou, po chvíli přidáme zelí (bez vody) a chvíli prohřejeme.3

Brynza: v misce smícháme všechny ingredience.4

Druhou cibuli osmažíme zvlášť na pánvi do hodně tmava až černa – na posypání.5

Každý má rád halušky jinak, někdo si je dá radši s tempehem a zelím, někdo s brynzou, mě nejvíce chutnají, když se všechno smíchá dohromady.