Tofu karbanátky

Ingredience na 3 porce
Na 14 ks budeme potřebovat:
Karbanátky
- 200 g vařená quinoa (rýže, jáhly…)
- 30 g špaldové mouky
- 3 stroužky česneku
- 1 balení tofu natural nebo bylinkové
- 1 vejce
- 1 mrkev
- 1 lžíce majoránky
- 1 lžička dijonské hořčice
- sůl
- Hraška nebo trocha mouky na obalení
- olej
Teplý salát
- 12 cherry rajčat
- 3 červené papriky
- 3 stroužky česneku
- kus brokolice
- sůl
- čerstvě mletý pepř
- olivový olej
A navíc
- petrželka
- citrón
- dip dle přání
Postup
Celkový čas přípravy: 30 min1
Obilninu můžeme použít zbylou od předchozího dne. Nebo si ji připravíme čerstvě dle zvolené varianty.2
Nakrájíme česnek a cibuli na malé kousíčky a orestujeme na troše oleje. Tofu nastrouháme spolu s mrkví na jemném struhadle a vše smícháme v misce. Přidáme mouku, majoránku, hořčici, vejce, sůl a promícháme. Rukama tvoříme pevné karbanátky, které obalíme v Hrašce a smažíme na oleji dozlatova.3
Mezitím si omyjeme a nakrájíme zeleninu na menší kusy. Na jiné pánvi rozpálíme olej a rychle na něm orestujeme připravenou zeleninu s lisovaným česnekem, solí a pepřem.