Jestli vymysleli chili con carne v Mexiku nebo Texasu, to už se asi nedozvíme. Název pochází ze španělštiny, pro Texasany je národním jídlem. Je to prostě takový pikantní Tex-Mex guláš 🙂

Ingredience na 6 porcí

• 600 g mletého hovězího masa
• 250 ml zeleninového vývaru nebo bio bujónu
• 150 g vařených červených fazolí (případně konzervu)
• 150 g rajčatové passaty
• 3 stroužky česneku
• 2 rajčata
• 2 kostičky hořké čokolády
• 1 paprika
• 1 velká cibule
• 1 lžíce sladké papriky
• 1 lžička chilli koření (nebo víc, jak máte rádi)
• čerstvý koriandr
• sůl, čerstvě mletý pepř
• olej

Na ozdobení

• 1 avokádo
• 1 rajče
• 1 lahůdková cibulka
• lupínky nachos

Příloha

• 1 hrnek rýže Basmati nebo jasmínové

Postup

Celkový čas přípravy: 60 min1

Začneme den předem, kdy si namočíme fazole do chladné vody. Druhý den vodu vyměníme a uvaříme je doměkka (nebo máme uvařené fazole v mrazáku, případně zakoupíme plechovku).2

Cibuli a papriku nakrájíme na kostičky, česnek na plátky. V kastrolu rozehřejeme olej a orestujeme na něm dorůžova cibuli s česnekem. Přisypeme papriku a chilli a jen chvilku zahříváme, aby se koření rozvonělo. Potom přidáme mleté maso a vařečkou jej oddělíme na kousky. Restujeme, až se vypaří tekutina. Zalijeme vývarem, přiklopíme pokličkou a dusíme. Mezitím si nakrojíme rajčata do kříže, spaříme vroucí vodou, sloupneme a nakrájíme na kousky. Asi po 20ti minutách je přidáme k masu zároveň s kapií, fazolemi, passatou a dále pod pokličkou dusíme. Osolíme, opepříme a přidáme nadrobno pokrájenou čokoládu. Ještě chvilinku probuláme, promícháme, přidáme natrhaný koriandr a je hotovo.3

V mezičase si nakrájíme oloupané avokádo, rajče a cibulku na kousky.4

Rýži propláchneme chladnou vodou, doplníme 1 a půl násobky vody čisté, osolíme a uvaříme doměkka, cca 12 minut.5

Na talířích chili ozdobíme salátem a nachos.