Falafelky

Ingredience na 4 porce
Na 32 ks budeme potřebovat:
- 500 g cizrny
- 6 velkých stroužků česneku
- 2 větší cibule
- 2 lžíce citrónové šťávy
- 2 lžičky římského kmínu
- 1 velký svazek koriandru
- čerstvě mletý pepř
- sůl
- olej
Kari dip
- 1 smetanový jogurt
- 2 lžíce majolky
- 2 lžíce šlehačky
- 2 lžičky kari koření
- 1 stroužek česneku
- hrst petrželky
- sůl
- citrónová šťáva
Postup
Celkový čas přípravy: 60 min1
Cizrnu namočíme na 12 hodin do studené vody. Vodu aspoň 1x vyměníme. Z namočené cizrny vodu slijeme a necháme jí chvilku okapat.2
Mezitím oloupeme cibuli a česnek a omyjeme koriandr. V mixéru nebo elektrickém sekáčku rozmixujeme namočenou cizrnu, cibuli, česnek, římský kmín a koriandr na padrť. Osolíme, opepříme a okyselíme. Promícháme a ochutnáme. Směs by měla být chuťově výraznější.3
V malém kastrolku rozpálíme vyšší vrstvu oleje – falafelky by v něm měly být celé potopené.4
Z hotové směsi tvoříme v dlaních koule velikosti větších blum. Pořádně je dlaněmi upěchujeme a vkládáme do rozpáleného oleje. Smažíme dozlatova. Pak necháme vykapat na ubrousku.5
Připravíme si dip. V misce smícháme jogurt s majolkou a šlehačkou. Přidáme posekanou petrželku, prolisovaný česnek, kari koření, sůl a citrónovou šťávu a důkladně promícháme.