Ingredience na 4 porce

Na 32 ks budeme potřebovat:

• 500 g cizrny
• 6 velkých stroužků česneku
• 2 větší cibule
• 2 lžíce citrónové šťávy
• 2 lžičky římského kmínu
• 1 velký svazek koriandru
• čerstvě mletý pepř
• sůl
• olej

Kari dip

• 1 smetanový jogurt
• 2 lžíce majolky
• 2 lžíce šlehačky
• 2 lžičky kari koření
• 1 stroužek česneku
• hrst petrželky
• sůl
• citrónová šťáva

Postup

Celkový čas přípravy: 60 min1

Cizrnu namočíme na 12 hodin do studené vody. Vodu aspoň 1x vyměníme. Z namočené cizrny vodu slijeme a necháme jí chvilku okapat.2

Mezitím oloupeme cibuli a česnek a omyjeme koriandr. V mixéru nebo elektrickém sekáčku rozmixujeme namočenou cizrnu, cibuli, česnek, římský kmín a koriandr na padrť. Osolíme, opepříme a okyselíme. Promícháme a ochutnáme. Směs by měla být chuťově výraznější.3

V malém kastrolku rozpálíme vyšší vrstvu oleje – falafelky by v něm měly být celé potopené.4

Z hotové směsi tvoříme v dlaních koule velikosti větších blum. Pořádně je dlaněmi upěchujeme a vkládáme do rozpáleného oleje. Smažíme dozlatova. Pak necháme vykapat na ubrousku.5

Připravíme si dip. V misce smícháme jogurt s majolkou a šlehačkou. Přidáme posekanou petrželku, prolisovaný česnek, kari koření, sůl a citrónovou šťávu a důkladně promícháme.