Ingredience na 2 porce

• 350 g krůtího masa ze stehna bez kůže
• 1 cibule
• 1 lžíce hladké mouky
• Vývar
• 1 lžička sladké papriky
• 0,5 lžičky kmínu
• 2 jarní cibulky
• Sůl
• Zelenina na obložení talíře

Postup

Celkový čas přípravy: 60 min1

Maso nakrájíme na malé kousky, cibuli na jemno, podlijeme malým množstvím vývaru, osolíme a okořeníme. Dusíme a v případě potřeby postupně přidáváme vývar.2

Když je maso téměř měkké, zahustíme moukou, přidáme na kolečka nakrájenou jarní cibulku i s natí.3

Vaříme ještě alespoň 10 minut, aby se propojily chutě a vyvařila se přebytečná tekutina. Perkelt by měl být hustší s menším množstvím omáčky než klasický guláš.

Poznámka

Podáváme s rýží a čerstvou zeleninou. Vhodné je rajče, jarní cibulka, rucola, naklíčené mungo fazole apod. V každém případě je zeleninu nepodceňte, dodá jídlu svěžest a lehkost.