Ingredience na 1 porce

• 150 g hovězího masa vhodného na steaky (flank, svíčková, rumpsteak atd) plátek silný 2,5 – 3 cm
• Hrubě mletý pepř
• Hrubě mletá sůl

Postup

Celkový čas přípravy: 15 min1

Maso opepříme a necháme odležet2

Na přiklápěcím elektrickém grilu grilujeme 1 minutu na nejvyšší teplotu3

Teplotu mírně ubereme a grilujeme ještě 4 minuty4

Maso osolíme a vložíme do trouby předehřáté na 80ºC zhruba na 5 minut a necháme odpočinout

Poznámka

Při přípravě steaku je nutné použít velmi kvalitní maso. Stupeň propečení záleží na tloušťce plátku, proto dbáme, aby byl plátek všude stejně vysoký. Důležitá je první fáze prudkého zapečení, aby z masa nevytekla šťáva. Druhá fáze pečení může být kratší, pokud chceme maso krvavé nebo naopak delší, když máme rádi maso propečené. Uvedené 4 minuty jsou na maso středně propečené – medium.