Ingredience na 2 porce

• 120 g dlouhozrnné rýže
• 1/2 zralého manga
• hrst kešu oříšků
• 1/2 plechovky kokosového mléka
• 1/2 hrnku mraženého hrášku
• 1/2 červené cibule
• 2 stroužky česneku
• špetka mletého zázvoru
• špetka mletého římského kmínu
• mleté kari (dle chuti)
• olivový olej
• sůl
• mleté chilli
• čerstvě nasekaný koriandr

Postup

Celkový čas přípravy: 30 min1

Rýži uvaříme doměkka a necháme ji vychladnout. Na olivovém oleji zpěníme nadrobno nakrájenou červenou cibuli, přidáme na plátky nakrájený česnek, mletý zázvor, římský kmín, kari a vše restujeme cca 3 minuty.2

Poté do pánve vlijeme kokosové mléko, přidáme uvařenou rýži, hrášek a vše promícháme. Jakmile rýže vsákne kokosové mléko, odstavíme pánev z plotny.3

Hotovou rýži ochutíme solí a mletým chilli. Do ještě teplé rýže vmícháme na kostičky nakrájené mango, kešu a vše posypeme čerstvě nasekaným koriandrem.