Původně jsem chtěla vyzkoušet květákovou “rýži”. Ale po pár vteřinách v sekáčku byla drť tak jemná, že jsem změnila plány a k obědu byl květákový “kuskus”.

Ingredience na 1 porce

Na kuskus:

• 300 g květáku
• 10 g přepuštěného másla
• půl lžičky kurkumy
• 2 stroužky česneku
• sůl
• čtvrt hrnku vody

 
Na zeleninovou směs:

• půl červené papriky
• plátek máslové dýně
• 1 cibule
• 100 g cukety
• 20 g přepuštěného másla
• 10 g sušených hub shitake (nebo odpovídající množství čerstvých)

Postup

Celkový čas přípravy: 15 min1

Květák nakrájíme na menší kousky a v sekáčku s s-noži rozsekáme do konzistence kuskusu.2

Na pánvi rozehřejeme přepuštěné máslo, přidáme květák a kurkumu. Počkáme, až se kurkuma rozpustí, prolisujeme do pánve česnek a přilijeme čtvrt hrnku vody. Osolíme a nezakryté necháme na mírném plameni. Za občasného promíchání počkáme, až se vody vyvaří a směs bude sypká. To trvá tak 3 – 5 minut.3

Předem namočené sušené houby dáme do kastrůlku na 5 minut povařit.4

Mezitím si na pánvi na přepuštěném másle osmažíme cibuli – postupně k ní přidáváme houby, dýni, cuketu a nakonec papriku. Počkáme, až je všechna zelenina hotová jen tak do křupava a podáváme s květákovým kuskusem.

Poznámka

Zeleninu můžete samozřejmě použít jakoukoliv, já jsem zrovna měla doma tyhle zbytky 🙂