Květákový nákyp je chutný teplý i studený. Můžete ho podávat samotný jako svačinu nebo s vařenými bramborami jako oběd či večeři.

Ingredience na 4 porce

• 600 g květáku
• 150 g balkánského sýra
• 4 vejce
• 1 kávová lžička soli
• 50 g pšeničných klíčků (6 rovných polévkových lžic)
• pažitka (nemusí být)
• kousek másla na vymazání formy
• 1 vrchovatá polévková lžíce pšeničných klíčků na vysypání formy

Postup

Celkový čas přípravy: 30 min1

Očištěnou hlavu květáku vložíte do osolené vroucí vody a vaříte 10 minut.
Květák necháte okapat, trochu zchladnout a pak posekáte nožem na drobné kousky.2

Oddělíte žloutky od bílků. Sýr nastrouháte nahrubo.3

Posekaný květák smícháte s osolenými žloutky, pšeničnými klíčky a případně i pažitkou.4

Zapékací formu si vymažete máslem a vysypete pšeničnými klíčky.5

Z bílků si ušleháte tuhý sníh, který zlehka zapracujete do květákové hmoty.6

Hmotu přesunete do vymazané formy a povrch nákypu jen zlehka zarovnáte.7

Vložíte do předem vyhřáté trouby na 180°C a pečete cca 30 minut, dokud okraje nákypu nezezlátnou.

Poznámka

Pokud nahradíte pšeničné klíčky např. pohankovými vločkami, je recept vhodný pro bezlepkovou dietu a candida dietu fáze III.