Vařená vajíčka schovaná v bohaté masové směsi, obalená v trojobalu a smažená dokřupava jsou jednou z tradičních skotských delikates. 🙂 Tato odlehčená varianta je jemně upravená s cílem vytvořit pokrm o něco zdravější. Vajíčka jsou místo smažení pouze pečená v troubě a tím mnohem méně tučná.

Ingredience na 4 porce

• 4 vajíčka
• 450 g kvalitních jitrnic, zbavených střívka (nebo ochuceného mletého masa)
• ½ lžičky muškátového oříšku
• 1 lžička hořčice
• ¼ hrnečku petrželky
• ½ hrnečku pažitky
• sůl
• čerstvě mletý pepř

Na obalení:

• mouka
• vajíčka
• strouhanka nebo rozdrcené kukuřičné lupínky

Postup

Celkový čas přípravy: 60 min1

Vajíčka vložte do hrnce, zalijte vodou, přiveďte k varu a vařte 4 minuty. Poté vajíčka přemístěte do mísy s ledovou vodou.2

Ve velké míse smíchejte maso z jitrnic, muškátový oříšek, hořčici, petrželku, pažitku, sůl a pepř. Promíchanou směs rozdělte na 4 stejně velké části. Vychladlá vajíčka oloupejte. Vezměte 1 část masové směsi, vytvořte kuličku, kterou následně zploštěte na placičku. Vajíčko obalte v mouce, položte doprostřed masové placičky a vajíčko masovou směsí obalte. Stejným způsobem obalte i zbývající vajíčka.3

Troubu předehřejte na 200 stupňů. Do tří talířů si připravte jednotlivě mouku, rozšlehané vajíčko a strouhanku či rozdrcené kukuřičné lupínky.4

Každé masové vajíčko obalte nejdříve v mouce, poté ve vajíčku a nakonec ve strouhance nebo rozdrcených kukuřičných lupínkách. Vložte na plech a pečte 35 minut. Nechte 5 minut vychladnout a můžete podávat. Dobrou chuť. 🙂