K teplým karbanátkům se skvěle hodí bramborová kaše. Studený karbanátek můžete obložit zeleninou a vložit do celozrnné housky.

Ingredience na 4 porce

• 1/2 kg kapusty
• 1 balení uzeného tofu (cca 200 g)
• 100 g ovesných vloček
• 2 vejce
• 80 g cibule (jedna středně velká)
• 12 g česneku (3 veliké stroužky)
• 4 polévkové lžíce pšeničných klíčků
• 1 rovná kávová lžička soli
• větší špetka pepře
• 1 polévková lžíce oleje na vymazání

Postup

Celkový čas přípravy: 60 min1

Kapustě odstraníte svrchní tmavě zelené listy.
Ovesné vločky zalijete 300 ml studené vody a necháte 1/2 hodiny odležet.
Tofu nastrouhováte nahrubo, cibuli pokrájíte najemno a česnek prolisujete.2

Celou hlávku kapusty vložíte do hrnce s horkou vodou a 15 minut pod pokličkou vaříte. Po uvaření kapustu scedíte, propláchnete proudem studené vody a necháte zchladnout.
Kapustu rozpůlíte, nožem vykrojíte středový košťál, následně rozčtvrtíte a pokrájíte na tenké proužky (slabší než 0,5 cm).
Z pokrájené kapusty silně rukama vymačkáte přebytečnou vodu.3

Vymačkanou kapustu dáte do mísy a přidáte tofu, vejce, cibuli, česnek, sůl, pepř a zamícháte.
Ovesné vločky slijete přes síto, opět rukama silně vymačkáte přebytečnou vodu, přidáte je do mísy, přisypete pšeničné klíčky a vše důkladně promícháte.4

Plech si vyložíte pečícím papírem, který pomocí mašlovačky potřete olejem.5

Z mísy postupně odebíráte množství hmoty velikosti vajíčka a rukama tvoříte karbanátky cca 8 – 9 cm v průměru, vysoké cca 1,5 cm, které kladete na plech.
Pečete v předem vyhřáté troubě na 180° C celkem 30 -35 minut, v polovině pečení karbanátky na plechu otočíte.

Poznámka

Z uvedeného množství je 12 karbanátků, které se vejdou na jeden klasický nízký plech.