Oblíbený pokrm pocházející z Egypta. Hlavní složkou těchto kuliček je cizrna bohatě ochucená kořením, tradičně smažená v oleji. V této verzi se však falafel peče v troubě. Díky tomu vznikne pochoutka o něco zdravější. Svojí křupavost a originální chuť ale neztratí. 🙂

Ingredience na 4 porce

• 250 g suché cizrny předem namočené přes noc
• 1 malá cibule
• 1 hrneček čerstvé petrželky nebo koriandru
• 3 stroužky česneku
• ½ jedlé sody
• ¼ hrnečku mouky
• 1 lžička mletého kmínu
• 2 lžičky mletého koriandru
• ½ lžičky chilli
• 1 lžíce šťávy z citronu
• sůl
• pepř
• 2-3 lžíce olivového oleje

Postup

Celkový čas přípravy: 45 min1

Cizrnu vsypte do mísy, zalijte vodou a nechte namočené 12-24 hodin. Cizrna namočením zvětší svůj objem.2

Troubu předehřejte na 200 stupňů. Petrželku nebo koriandr nasekejte nahrubo, stejně tak cibuli a vhoďte do kuchyňského robotu. Přidejte česnek, mouku, sodu, koření, sůl a pepř a sekejte, dokud nebude vše rovnoměrně promíchané a nasekané. Přemístěte do velké mísy.3

Cizrnu slijte a nasypte do kuchyňského robotu. Sekejte, dokud nebude cizrna namletá. Nesekejte však příliš dlouho, aby nevzniklo pyré. Přidejte namletou cizrnu k bylinkové směsi a promíchejte.4

Pečící plech si vymažte olejem. Ze směsi vytvářejte větší kuličky, zploštěte a umístěte na vymazaný plech. Nakonec lehce pokapejte olejem, vložte do trouby a pečte 10 minut. Poté vyjměte z trouby, placičky otočte a pečte dalších 10-15 minut z druhé strany do zlatohněda.5

Podávejte například s pita chlebem, čerstvou zeleninou, humusem či omáčkou z tahini . Dobrou chuť. 🙂