Video: Pečený Falafel z trouby
Oblíbený pokrm pocházející z Egypta. Hlavní složkou těchto kuliček je cizrna bohatě ochucená kořením, tradičně smažená v oleji. V této verzi se však falafel peče v troubě. Díky tomu vznikne pochoutka o něco zdravější. Svojí křupavost a originální chuť ale neztratí. 🙂

Ingredience na 4 porce
- 250 g suché cizrny předem namočené přes noc
- 1 malá cibule
- 1 hrneček čerstvé petrželky nebo koriandru
- 3 stroužky česneku
- ½ jedlé sody
- ¼ hrnečku mouky
- 1 lžička mletého kmínu
- 2 lžičky mletého koriandru
- ½ lžičky chilli
- 1 lžíce šťávy z citronu
- sůl
- pepř
- 2-3 lžíce olivového oleje
Postup
Celkový čas přípravy: 45 min1
Cizrnu vsypte do mísy, zalijte vodou a nechte namočené 12-24 hodin. Cizrna namočením zvětší svůj objem.2
Troubu předehřejte na 200 stupňů. Petrželku nebo koriandr nasekejte nahrubo, stejně tak cibuli a vhoďte do kuchyňského robotu. Přidejte česnek, mouku, sodu, koření, sůl a pepř a sekejte, dokud nebude vše rovnoměrně promíchané a nasekané. Přemístěte do velké mísy.3
Cizrnu slijte a nasypte do kuchyňského robotu. Sekejte, dokud nebude cizrna namletá. Nesekejte však příliš dlouho, aby nevzniklo pyré. Přidejte namletou cizrnu k bylinkové směsi a promíchejte.4
Pečící plech si vymažte olejem. Ze směsi vytvářejte větší kuličky, zploštěte a umístěte na vymazaný plech. Nakonec lehce pokapejte olejem, vložte do trouby a pečte 10 minut. Poté vyjměte z trouby, placičky otočte a pečte dalších 10-15 minut z druhé strany do zlatohněda.5
Podávejte například s pita chlebem, čerstvou zeleninou, humusem či omáčkou z tahini . Dobrou chuť. 🙂