Video: Americká ‘Deep dish’ pizza
Především Američany milovaná pizza, která je jiná tím, že se peče v dortové formě a díky tomu má extra křupavou kůrku. Touhle pizzou na večeři potěšíte snad každého. 🙂

Ingredience na 2 porce
Těsto:
- 1 a ¼ hrnku horké vody
- 2 a ¼ čajové lžičky sušeného droždí
- 2 lžičky cukru
- 3 a ¼ hrnku hladké mouky
- ¾ hrnku kukuřičné mouky
- 2 lžičky soli
- 2 lžíce rozpuštěného másla
- 1 lžíce olivového oleje
Omáčka:
- 2 lžíce másla
- 1 cibule
- 1 lžička soli
- 1 lžička mleté papriky
- 1 lžička oregana
- 2 stroužky česneku
- 1 lžička cukru
- 800 g drcených rajčat s bazalkou
Na ozdobu:
- 10 plátků mozzarelly
- 250 gramů italské klobásy
- parmezán
Postup
Celkový čas přípravy: 150 min1
Těsto: Droždí nasypeme do teplé vody spolu s cukrem, promícháme a necháme uležet 1 minutu.2
Ve velké míse smícháme mouku, kukuřičnou mouku a sůl. Dále přidáme vodu s droždím a rozpuštěné máslo. Vše důkladně mícháme, dokud nám nevznikne jednotná hmota.3
Těsto dáme na pomoučený vál a začneme hníst následovně: dolní částí dlaně těsto odtlačíme od sebe, poté přehneme napůl, těsto pootočíme a znovu odtlačíme. Hotovo máme až je těsto velmi hebké.4
Z těsta vytvoříme kouli a dáme ji do mísy s olivovým olejem – těsto jím potřeme. Mísu přikryjeme a těsto necháme 1 hodinu kynout.5
Mezitím si připravíme omáčku: v hrnci si rozehřejeme máslo. Přidáme cibuli, sůl, pepř, papriku a oregano. Opékáme dozlatova. Poté přidáme česnek, cukr a drcená rajčata. Vaříme 20 minut nebo do zhoustnutí.6
Vrátíme se k těstu. To si dáme na pomoučený vál a rozdělíme na dvě části. Jednotlivé části rozválíme na kruh, který bude alespoň o 5 cm širší než dortová forma, ve které budeme pizzu péct.7
Troubu si rozehřejeme na 215°C.8
Dortovou formu si vymažeme olejem a pomoučíme. Přeneseme do ní těsto. Prsty rovnoměrně přitlačíme těsto po stranách.9
Na těsto poklademe mozzarellu, tak aby pokryla celý spodek. Na ni dáme klobásu a zalijeme omáčkou. Pečeme 20-25 minut nebo dokud jemně nezhnědne krusta.10
Na závěr pizzu posypeme parmezánem.