Tento recept na bezlepkový chléb je u nás doma oblíbený a mají ho rádi i členové rodiny, kteří jedí normální pečivo. Recept neobsahuje koupené namíchané bezlepkové směsi ani žádné přidané škroby a cukr. A navíc díky koření skvěle voní!

Ingredience na 8 porcí

• 1 a ½ hrnku hladké pohankové mouky
• 1 hrnek mletých mandlí (nemusí být loupané)
• 2 lžíce mletého lněného semínka
• 1 čajová lžička jedlé sody
• 1 ¼ č. lžičky soli (himalajské)
• 1 lžíce chlebového koření (drcený kmín, případně koriandr a fenykl)
• 1 a ½ hrnku čisté vody

Volitelné, ale doporučené:

• 1 hrst nahrubo nasekaných vlašských ořechů
• 2 lžíce sezamových semínek na posypání

Postup

Celkový čas přípravy: 45 min1

Smícháme spolu všechny sypké ingredience a pak postupně přiléváme vodu a vytvoříme hustší směs. Chlebové těsto se trochu lepí, proto je nejpohodlnější péct ho ve formě, ale mokrýma rukama lze vytvarovat i bochník, který pak pečeme na plechu.2

Připravené těsto přendáme do vymazané nebo pečicím papírem vyložené formy. Já peču v malé chlebové formě 10 x 25 cm.
Těsto můžeme ještě posypat sezamovými semínky. Pak pečeme ve vyhřáté troubě asi 25 minut na 190 °C. Pokud máte rádi křupavou kůrčičku, vyndejte upečený chléb z formy a dejte zpátky do trouby jen na mřížku a nechte péct ještě asi 4 minuty.