Pohankový chléb
Tento recept na bezlepkový chléb je u nás doma oblíbený a mají ho rádi i členové rodiny, kteří jedí normální pečivo. Recept neobsahuje koupené namíchané bezlepkové směsi ani žádné přidané škroby a cukr. A navíc díky koření skvěle voní!

Ingredience na 8 porcí
- 1 a ½ hrnku hladké pohankové mouky
- 1 hrnek mletých mandlí (nemusí být loupané)
- 2 lžíce mletého lněného semínka
- 1 čajová lžička jedlé sody
- 1 ¼ č. lžičky soli (himalajské)
- 1 lžíce chlebového koření (drcený kmín, případně koriandr a fenykl)
- 1 a ½ hrnku čisté vody
Volitelné, ale doporučené:
- 1 hrst nahrubo nasekaných vlašských ořechů
- 2 lžíce sezamových semínek na posypání
Postup
Celkový čas přípravy: 45 min1
Smícháme spolu všechny sypké ingredience a pak postupně přiléváme vodu a vytvoříme hustší směs. Chlebové těsto se trochu lepí, proto je nejpohodlnější péct ho ve formě, ale mokrýma rukama lze vytvarovat i bochník, který pak pečeme na plechu.2
Připravené těsto přendáme do vymazané nebo pečicím papírem vyložené formy. Já peču v malé chlebové formě 10 x 25 cm.
Těsto můžeme ještě posypat sezamovými semínky. Pak pečeme ve vyhřáté troubě asi 25 minut na 190 °C. Pokud máte rádi křupavou kůrčičku, vyndejte upečený chléb z formy a dejte zpátky do trouby jen na mřížku a nechte péct ještě asi 4 minuty.